Tuo metu vasaros gėrimų kategorijoje ir toliau populiarėja dar prieš kelerius metus nišiniu laikytas pasirinkimas – matcha. Tokias tendencijas pastebi Vilniaus, Klaipėdos ir Šiaulių „Akropoliuose“ veikiančių kavinių bei ledainių atstovai.
ledai
Naujausias
Vasarą ledai tampa vienu paprasčiausių būdų atsigaivinti čia ir dabar, tačiau net ir įprasti ledai ant pagaliuko gali virsti desertu, kurį norėtųsi užsisakyti kavinėje. Lietuviško prekybos tinklo „Maxima" kulinarinių idėjų partnerė, tinklaraščio autorė Brigita Uyar sako, kad tam nereikia nei sudėtingų receptų, nei ilgo pasiruošimo – pakanka gražesnio patiekimo, puodelio kavos, šviežių uogų ar saujos riešutų.
Kai vasarą norisi kažko šalto ir saldaus, bet kartu – palaikyti fizinę formą, gerą savijautą ir neapsunkinti piniginės, nebūtina rinktis pirmų pasitaikiusių parduotuvinių ledų. Greitą, gaivų ir lengvesnį desertą galima pasigaminti namuose – tereikia sulčių, kelių paprastų priedų ir šaldiklio. Maisto tinklaraštininkė Roma Labžentė sako, kad tokie ledai gali būti daug geresnė alternatyva įprastiems grietininiams desertams, o jų skonius galima susikurti patiems – nuo saldžių ar tropinių iki gaiviai rūgščių.
Gelato dažnai trumpai apibūdinamas kaip itališki ledai ir nors toks paaiškinimas nėra klaidingas, jis atskleidžia tik dalį tiesos. Iš Italijos kilusi gelato tradicija nuo įprastų grietininių ledų skiriasi ne vien geografija ar skambesniu pavadinimu – svarbiausi skirtumai atsiranda gamybos metu ir labiausiai pajuntami deserto paragavus.
Ar kada nors susimąstei, kodėl ranka parduotuvėje ar kavinėje visada tiesiasi prie to paties saldumyno? Vieni negali atsispirti šokoladiniam tortui, kiti dievina ledus, treti renkasi lengvą vaisinį desertą. Pasirodo, mėgstamiausias desertas gali išduoti ne tik tavo skonį, bet ir kai kuriuos asmenybės bruožus.
Pastaruoju metu parduotuvių lentynose atsirado produktų, kurie pirmą akimirką atrodo kaip kažkieno pokštas, ir būtent dėl to nebeišeina iš galvos. Degtinė su aitriuoju padažu, šokoladiniai saldainiai su pusryčių dribsniais, šokoladas su grybais, sausainių skonio „Coca-Cola", sriuba skardinėje su alumi, ledai su makaronais ir sūriu – tai tik keletas pavyzdžių iš pastaraisiais metais pasaulines rinkas stebinusių gaminių, kurie buvo išparduoti per kelias dienas.
Vainuto miestelyje (Šilutės raj.) užaugęs šefas Laurynas Valutis neįsivaizduoja savęs be sezoninių darbų. Pradėjęs dar paauglystėje, dešimt metų Šventojoje jis pardavinėjo ledus, taip padėdamas klestėti dėdės verslui.
Aitriosios paprikos, zefyrai ar net itališki gelato ledai – tokie ingredientai šiandien atsiduria kraftinių gėrimų receptuose. Tiesa, už kiekvieno tokio netikėto skonio slypi sudėtingas ir ilgas procesas, kuris nėra toks romantiškas, kaip dalis gali įsivaizduoti, pasakoja aludaris Giedrius Valančius, mat ingredientų derinimas pirmiau vyksta... skaičiuojant.
Karštomis vasaros dienomis norisi ne tik atsigaivinti, bet ir rinktis lengvesnius desertus. „Rimi“ ambasadorė Liucina Rimgailė siūlo paprastą išeitį – naminius arbūzų ledus be pridėtinio cukraus, kuriuos nesunku pasigaminti kartu su vaikais.
Dar visai neseniai desertas daugeliui reiškė gana paprastą pasirinkimą – vaniliniai ar šokoladiniai ledai, pyrago gabalėlis prie kavos ar savaitgalio proga namuose gamintas klasikinis desertas. Tačiau šiandien vartotojų lūkesčiai gerokai pasikeitė.
Velykos Lietuvoje neatsiejamos nuo gausaus stalo, margučių ir šeimos susibūrimo. Vis tik šventinį meniu vis dažniau papildo lengvi ir gaivūs desertai, kuriems nereikia nei sudėtingo paruošimo, nei gausybės cukraus.
Šiandien verslininkė ir nuomonės formuotoja Indrė Bareikienė sako nebesivaikanti mitų apie tobulą balansą – jos kasdienybė, kaip ir daugumos moterų, truputį chaotiška, kupina energijos, vaikų, darbų ir improvizacijos.
