Kalėdos be namuose kvepiančių pyragų – sunkiai įsivaizduojamos. Tačiau daugelis šeimininkių susiduria su ta pačia problema: pyragai greitai atvėsta arba, dar blogiau, tampa sausi. Pasirodo, egzistuoja paprasta, bet mažai kam žinoma paslaptis, kuri padeda išlaikyti kepinius šiltais, minkštais ir sultingais net ir ilgai stovint ant šventinio stalo.
Dažniausia klaida, dėl kurios pyragai išsausėja
Didžiausia klaida – ką tik iškeptus pyragus palikti atviroje lėkštėje ar ant stalo. Šiluma greitai išsisklaido, o drėgmė išgaruoja. Net pats skaniausias kepinys per valandą gali tapti sausas ir praradęs šventinį žavesį.
Paprasta paslaptis, kuri išgelbėja kepinius
Visa paslaptis slypi drėgmės ir šilumos balanse. Tam prireiks tik kelių namuose turimų dalykų:
- virtuvinio rankšluosčio
- kepimo popieriaus arba švaraus medvilninio audinio
- orkaitės su žemiausios temperatūros režimu (arba išjungtos, bet dar šiltos)
Kaip tai padaryti teisingai:
- Iškeptą pyragą leiskite pastovėti 5–10 minučių, kad „nusistovėtų“.
- Lengvai apvyniokite jį kepimo popieriumi arba audiniu.
- Ant viršaus uždenkite švarų virtuvinį rankšluostį.
- Dėkite pyragą į išjungtą, bet dar šiltą orkaitę.
Taip kepinys išliks šiltas, tačiau nepraras drėgmės ir nesudžius net kelias valandas.
Dar viena gudrybė – puodelis vandens
Jei orkaitė leidžia, į jos dugną padėkite karščiui atsparų indą su karštu vandeniu. Garai palaikys drėgmę, todėl pyragas išliks minkštas, tarsi ką tik iškeptas.
Kokių pyragų šis metodas tinka labiausiai?
✔ mieliniams pyragams
✔ biskvitams
✔ obuolių, varškės, aguonų kepiniams
✔ vyniotiniams
Trapūs sausainiai ar pyragai su traškia plutele šiuo būdu laikomi neturėtų būti – jie praras savo tekstūrą.
Papildomas patarimas šventiniam stalui
Jei pyragas jau patiektas ant stalo, bet nenorite, kad jis išdžiūtų:
- uždenkite jį lengvu lininiu rankšluosčiu,
- laikykite atokiau nuo radiatorių ir žvakių,
- pjaustykite tik prieš pat valgymą – taip išsaugosite drėgmę viduje.
