Prieskoniai – tai kiekvieno patiekalo paslaptis, suteikianti jam unikalų skonį ir aromatą. Nors parduotuvėse galima rasti įvairių prieskonių mišinių, niekas neprilygsta savarankiškai paruoštiems naminiams mišiniams. Jie ne tik išlaiko natūralų skonį, bet ir leidžia kontroliuoti druskos, cukraus bei kitų ingredientų kiekį. Štai kaip pasiruošti naminius prieskonių mišinius įvairiems patiekalams.
1. Klasikinis itališkas prieskonių mišinys
Itališki prieskoniai puikiai tinka makaronams, picoms, padažams ir troškiniams.
Ingredientai:
- 2 valg. šaukštai džiovinto raudonėlio
- 2 valg. šaukštai džiovinto baziliko
- 1 valg. šaukštas džiovintos čiobrelio
- 1 valg. šaukštas džiovintos mairūno
- 1 valg. šaukštas džiovinto rozmarino
- 1 valg. šaukštas česnako miltelių
Gaminimas: Visus ingredientus sumaišykite ir laikykite sandariame inde.
2. Namų „Cajun“ prieskonių mišinys
Šis pikantiškas mišinys tiks keptai vištienai, jūros gėrybėms ar bulvių gruzdinimui.
Ingredientai:
- 2 valg. šaukštai rūkytos paprikos
- 1 valg. šaukštas česnako miltelių
- 1 valg. šaukštas svogūnų miltelių
- 1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio
- 1 valg. šaukštas džiovinto raudonėlio
- 1 arb. šaukštelis aitriosios paprikos
- 1 arb. šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 arb. šaukštelis druskos
Gaminimas: Sumaišykite visus prieskonius ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
3. Indiškų prieskonių mišinys „Garam Masala“
„Garam Masala“ – tai indiškas mišinys, suteikiantis patiekalams intensyvų aromatą ir skonį.
Ingredientai:
- 1 valg. šaukštas kumino
- 1 valg. šaukštas kalendros sėklų
- 1 arb. šaukštelis kardamono
- 1 arb. šaukštelis gvazdikėlių
- 1 arb. šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- 1 arb. šaukštelis cinamono
- 1 arb. šaukštelis maltų imbierų
Gaminimas:
- Visus prieskonius pakepinkite sausoje keptuvėje kelias minutes, kol jie pradės skleisti aromatą.
- Palaukite, kol atvės, ir sumalkite iki vientisos masės. Laikykite sandariame inde.
4. Prieskonių mišinys kepsniams
Šis universalus mišinys tiks mėsos marinatams, ypač kepsniams ant grotelių.
Ingredientai:
- 2 valg. šaukštai rupios druskos
- 1 valg. šaukštas česnako miltelių
- 1 valg. šaukštas rūkytos paprikos
- 1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
- 1 valg. šaukštas džiovintų garstyčių miltelių
- 1 arb. šaukštelis aitriosios paprikos miltelių
Gaminimas: Sumaišykite visus ingredientus ir naudokite kaip sausą trynimą prieš kepant mėsą.
5. Namų prieskonių mišinys salotoms
Šis lengvas mišinys tiks salotų padažams, marinavimui ar daržovių kepimui.
Ingredientai:
- 1 valg. šaukštas džiovinto baziliko
- 1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio
- 1 valg. šaukštas džiovinto raudonėlio
- 1 arb. šaukštelis česnako miltelių
- 1 arb. šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 arb. šaukštelis druskos
Gaminimas: Visus ingredientus sumaišykite ir laikykite sandariame inde.
Naudingi patarimai:
- Laikymas: Naminius prieskonių mišinius laikykite sandariuose induose, vėsioje ir sausoje vietoje, kad jie ilgiau išlaikytų aromatą.
- Kokybė: Naudokite šviežius ir aukštos kokybės prieskonius, nes jie suteiks intensyvesnį skonį.
- Eksperimentuokite: Drąsiai pridėkite mėgstamų prieskonių ar sumažinkite druskos kiekį pagal savo skonį.
Pasiruošti prieskonių mišinius namuose – tai paprastas būdas ne tik sutaupyti, bet ir suteikti patiekalams unikalų skonį. Be to, žinodami visus ingredientus, būsite tikri dėl jų kokybės. Pradėkite eksperimentuoti virtuvėje jau šiandien!
