Niekas nenori išmesti maisto, ypač kai tiek daug pastangų ir pinigų įdėta į apsipirkimą. Tinkamai laikant maisto produktus, galima ne tik prailginti jų galiojimo laiką, bet ir išsaugoti skonį bei maistinę vertę.
1. Teisinga temperatūra šaldytuve
Šaldytuvas yra pagrindinė vieta, kur laikome maisto produktus, tačiau netinkama temperatūra gali sugadinti maistą greičiau.
Triukai:
- Nustatykite šaldytuvo temperatūrą nuo 0 iki 4 °C – tai ideali temperatūra, kad maistas ilgiau išliktų šviežias.
- Laikykite pieną ir kitus greitai gendančius produktus šaldytuvo viduryje, kur temperatūra stabilesnė, o ne durelėse.
- Daržoves laikykite šaldytuvo apatinėje dalyje esančiame stalčiuje – jis skirtas palaikyti tinkamą drėgmės lygį.
2. Vaisių ir daržovių laikymo subtilybės
Kai kurie vaisiai ir daržovės gamina etileno dujas, kurios skatina kitų produktų greitesnį gedimą.
Triukai:
- Atskirai laikykite etileną gaminančius produktus, pvz., obuolius, bananus, avokadus, pomidorus, nuo daržovių.
- Salotų lapus suvyniokite į popierinį rankšluostį ir laikykite sandariame maišelyje – tai padės išvengti drėgmės pertekliaus ir apsaugos nuo puvimo.
- Bulves, svogūnus ir česnakus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, tačiau ne šaldytuve – tai padės išvengti ankstyvo daigų dygimo.
3. Užšaldymas – geriausias draugas
Šaldiklis yra puiki priemonė ilgesniam maisto išsaugojimui. Tinkamai užšaldytas maistas gali išlikti tinkamas vartoti net kelis mėnesius.
Triukai:
- Porcijuokite maistą prieš užšaldydami. Tai leis lengvai išsiimti tiek, kiek reikia.
- Naudokite hermetiškus maišelius arba vakuuminius indus, kad apsaugotumėte maistą nuo „šaldiklio deginimo“ (kai maistas išsausėja ir praranda tekstūrą).
- Užšaldykite šviežias žoleles (pvz., petražoles, bazilikus) ledukų formelėse su alyvuogių aliejumi – tai puikus būdas jas naudoti gaminant.
4. Likusius produktus laikykite sandariai
Maistas, kurį paliekame atvirame inde, greičiau praranda šviežumą ir skonį.
Triukai:
- Naudokite sandarius stiklo ar plastiko indus likučiams laikyti – tai užkirs kelią orui ir bakterijoms.
- Prieskonius ir miltus laikykite sandariose dėžutėse, kad apsaugotumėte nuo drėgmės ir vabzdžių.
- Duoną laikykite maišelyje kambario temperatūroje arba užšaldykite, kad ji ilgiau išliktų šviežia.
5. Actas ir citrina – natūralūs konservantai
Actas ir citrinos rūgštis padeda apsaugoti kai kuriuos maisto produktus nuo bakterijų ir puvimo.
Triukai:
- Supjaustytus obuolius ar avokadus patepkite citrinos sultimis – tai apsaugos nuo oksidacijos ir spalvos pokyčių.
- Uogas prieš laikant šaldytuve nuplaukite vandens ir acto mišiniu (1 dalis acto ir 3 dalys vandens), tada gerai išdžiovinkite – tai padės apsaugoti nuo pelėsio.
6. Makaronų, ryžių ir kruopų laikymas
Šie sausi produktai gali būti laikomi ilgai, tačiau tinkama aplinka yra būtina.
Triukai:
- Laikykite makaronus, ryžius ir kruopas sandariuose stiklo arba plastiko induose, kad apsaugotumėte nuo drėgmės ir vabzdžių.
- Pridėkite keletą lauro lapų į indą su kruopomis – tai natūrali priemonė nuo maistinių kenkėjų.
7. Patarimai pieno produktams
Pieno produktai dažnai genda greičiau nei norėtųsi, tačiau yra būdų prailginti jų galiojimą.
Triukai:
- Sūrį laikykite pergamentiniame popieriuje, o ne plastiko plėvelėje – tai leidžia jam kvėpuoti ir neleidžia greitai supelyti.
- Jogurtą laikykite šaldytuvo gilumoje, kur temperatūra stabilesnė.
- Jei pastebėjote, kad pieno galiojimo laikas artėja prie pabaigos, panaudokite jį kepiniams ar padažams.
8. Tinkamas aliejų laikymas
Augaliniai aliejai gali oksiduotis ir prarasti kokybę, jei yra laikomi netinkamai.
Triukai:
- Alyvuogių aliejų laikykite tamsioje, vėsioje vietoje, bet ne šaldytuve, kad jis nesukietėtų.
