Pistacijos – mažos, žalios riešutų formos sėklos, kurios ne tik gardžios, bet ir labai naudingos sveikatai. Nors jos dažnai laikomos tik užkandžiu, pistacijos – tai tikras maistinių medžiagų lobynas. Jose gausu baltymų, sveikųjų riebalų, skaidulų, vitaminų ir antioksidantų.
1. Gausu antioksidantų
Pistacijos yra vieni iš daugiausiai antioksidantų turinčių riešutų. Jos pasižymi dideliu liuteino, zeaksantino ir polifenolių kiekiu, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos ir mažina lėtinių ligų riziką.
Ypač naudinga akims: liuteinas ir zeaksantinas saugo tinklainę nuo UV spindulių ir mėlynos šviesos poveikio.
2. Palaiko širdies sveikatą
Pistacijos padeda mažinti blogojo cholesterolio (LDL) kiekį kraujyje ir didinti gerojo (HDL). Be to, jos prisideda prie kraujospūdžio reguliavimo – dėl didelio kalio kiekio, kuris padeda išlaikyti normalų kraujagyslių tonusą.
Tyrimai rodo: reguliarus pistacijų vartojimas gali sumažinti širdies ligų riziką net 20–25 %.
3. Baltymų šaltinis vegetarams ir veganams
100 gramų pistacijų turi apie 20 gramų baltymų, tad jos – puikus augalinių baltymų šaltinis. Jose taip pat yra esminių aminorūgščių, reikalingų raumenų augimui ir atstatymui.
4. Padeda kontroliuoti svorį
Nors riešutai kaloringi, pistacijos pasižymi mažesniu kalorijų kiekiu nei dauguma kitų riešutų, o didelis baltymų ir skaidulų kiekis suteikia sotumo jausmą ilgam.
Įdomu: lukštentos pistacijos valgomos lėčiau, todėl sumažėja rizika persivalgyti.
5. Gerina virškinimą
Pistacijos turi daug maistinių skaidulų, kurios gerina žarnyno veiklą, palaiko sveiką mikroflorą ir padeda reguliuoti tuštinimąsi.
Skaidulos + probiotikai = stipresnė imuninė sistema.
6. Padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje
Pistacijos turi žemą glikeminį indeksą ir padeda lėtinti cukraus įsisavinimą kraujyje. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems diabetu ar turintiems polinkį į gliukozės šuolius.
Patarimas: pistacijos – puikus užkandis tarp valgymų, padedantis išvengti cukraus kritimo.
7. Skatina odos sveikatą
Pistacijose gausu vitamino E, kuris padeda išlaikyti odos elastingumą, saugo nuo senėjimo požymių ir UV žalos. Be to, jų sudėtyje esantys antioksidantai prisideda prie spindinčios odos iš vidaus.
8. Palaiko akių sveikatą
Be jau minėtų liuteino ir zeaksantino, pistacijos turi cinko ir vitamino A – tai dar vienas palaikymas regėjimui ir prevencijai nuo su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos.
9. Teigiamai veikia nervų sistemą
Pistacijose yra vitamino B6, kuris būtinas smegenų veiklai, nuotaikos stabilumui ir nervų sistemos funkcijoms. Jo trūkumas gali lemti nuovargį, dirglumą ar net miego sutrikimus.
10. Padeda stiprinti kaulus
Magnis, fosforas, kalcis ir baltymai – visi šie komponentai pistacijose padeda išlaikyti stiprius kaulus ir dantis. Ypač vertinga vyresnio amžiaus žmonėms, siekiantiems išvengti osteoporozės.
Kaip valgyti pistacijas?
- Kaip užkandį: natūralias, be druskos ir pridėtinio cukraus.
- Salotose ar košėse: tinka tiek saldžiuose, tiek sūriuose patiekaluose.
- Pesto ar užtepėlėse: pakeiskite tradicinius kedrinius riešutus pistacijomis.
- Desertuose: nuo granolos iki pistacinių pyragų ar ledų.
