Vasarą, kai karštis už lango kviečia ieškoti gaivos, šaltsriubės tampa tikru išsigelbėjimu. Tačiau ar šaltibarščiai – vienintelė verta dėmesio šaltsriubė? Tikrai ne! Nors tradiciniai šaltibarščiai visada išlieka mėgstamiausių sąraše, vis daugiau lietuvių ieško įvairesnių, netikėtesnių ir skoniu pribloškiančių alternatyvų. Pristatome jums tris šaltsriubes, kurios ne tik atgaivins karštą dieną, bet ir nustebins net pačius išrankiausius gurmanus.
1. Šalta agurkų ir avokadų sriuba su mėtomis
Tai moderni, itin gaivi ir lengvai paruošiama sriuba, kuri primena vasarą Viduržemio jūros pakrantėje. Agurkai atgaivina, avokadas suteikia kreminės tekstūros, o mėtos įneša malonų vėsos pojūtį.
Ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio agurkai (nulupkite, jei žievelė kieta)
- 1 prinokęs avokadas
- 200 ml natūralaus jogurto arba kefyro
- 1 skiltelė česnako
- Sauja šviežių mėtų lapelių
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos konsistencijos. Jei sriuba pernelyg tiršta, įpilkite šiek tiek šalto vandens. Prieš patiekdami, palaikykite šaldytuve bent 30 minučių. Patiekite su plonai pjaustytais agurko griežinėliais ir keliais mėtų lapeliais.
Kodėl verta išbandyti?
Ši sriuba ne tik gaivi, bet ir maistinga – puikus pasirinkimas pietums, kai nesinori sunkesnio maisto.
2. Šalta burokėlių ir apelsinų sriuba su imbieru
Šaltibarščiai turi alternatyvą – pikantišką, saldžiarūgštę ir išraiškingą šaltsriubę, kurioje dera burokėliai ir citrusai. Tai modernus požiūris į lietuvių pamėgtą daržovę.
Ingredientai:
- 2 virtus burokėlius (arba naudokite vakarykštę keptą versiją)
- 1 apelsinas (išspaustas)
- 200 ml šalto vandens arba daržovių sultinio
- Mažas gabalėlis šviežio imbiero
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirai, šlakelis balzamiko acto (nebūtina)
Paruošimas:
Burokėlius supjaustykite gabaliukais, kartu su visais kitais ingredientais sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Šaldykite bent 1 valandą. Patiekite su trupučiu graikiško jogurto ar tarkuotu apelsino žievele.
Kodėl verta išbandyti?
Ši sriuba išsiskiria savo skonių kontrastais – ji yra ir gaivi, ir turinti gylio. Tobula tiems, kurie ieško alternatyvos tradiciniams receptams.
3. Šalta pomidorų ir arbūzo sriuba – vasaros gaspacho
Ispaniškasis gaspacho jau seniai žinomas pasaulyje, bet šiek tiek pakoregavus receptą, jis tampa tobulas lietuviškai vasarai. Pomidorai ir arbūzas? Taip! Šis derinys tikrai nustebins.
Ingredientai:
- 4 prinokę pomidorai
- 2 dideli arbūzo griežinėliai (be sėklų)
- 1 mažas agurkas
- 1 skiltelė česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas raudonojo vyno acto (arba citrinos sulčių)
- Druska ir pipirai
Paruošimas:
Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Palaikykite šaldytuve bent valandą. Patiekite su trupučiu smulkintų šviežių daržovių ar traškiais duonos kubeliais.
Kodėl verta išbandyti?
Arbūzas suteikia saldumo ir neįprasto skonio natą, o pomidorai – rūgštelės ir tekstūros. Tai sriuba, kuri puikiai tiks net vasaros vakarėliui terasoje.
