Raudonieji serbentai – tai ne tik gaivus vasaros skonis, bet ir tikra vitaminų bomba, kurią dažnas sodininkas randa savo darže liepos–rugpjūčio mėnesiais. Šios ryškios uogos pasižymi ne tik rūgščiu, gaiviu skoniu, bet ir naudingosiomis savybėmis – jose gausu vitamino C, antioksidantų ir skaidulų.
Jei jūsų krūmeliai jau lūžta nuo derliaus, o šaldiklis pilnas pernykščių uogų – metas pasitelkti kūrybiškumą! Štai 5 skanios ir praktiškos idėjos, kaip panaudoti raudonuosius serbentus namuose – nuo desertų iki natūralių priemonių sveikatai.
1. Lengvas pyragas su migdolais ir raudonaisiais serbentais
Šios uogos puikiai tinka kepiniams – ypač kai norisi gaivumo ir rūgštelės. Paprasčiausias variantas – minkštas sviestinis pyragas su trupučiu migdolų miltų, ant viršaus apibarstytas šviežiais serbentais.
Ingredientų idėja:
- sviestas,
- cukrus,
- kiaušiniai,
- miltai + migdolų miltai,
- kepimo milteliai,
- vanilė,
- švieži raudonieji serbentai.
Patarimas: Serbentų rūgštelė puikiai kontrastuoja su saldžiu biskvitu – šis desertas tinka tiek prie kavos, tiek šventei.
2. Raudonųjų serbentų uogienė su citrina arba mėtų natomis
Tradicinė uogienė iš šių uogų – jau klasika, tačiau ją galima pagardinti ir netikėtais priedais:
- tarkuota citrinos žievele ir sultimis,
- šviežiomis mėtomis ar melisomis,
- šlakeliu vanilės ekstrakto.
Serbentai turi daug pektino, tad uogienė sutirštėja natūraliai, be papildomų želatinų.
Naudojimas: tepkite ant blynų, sumuštinių, įdėkite į jogurtą arba naudokite kaip pyrago pertepimą.
3. Naminė sultys ar sirupas – natūralus vitamino C šaltinis
Jei turite daug serbentų, puikus pasirinkimas – išvirti sirupą arba spausti sultis.
Sultys:
Tinka gerti praskiedus vandeniu arba naudoti kaip pagrindą gaiviems vasaros kokteiliams (su mineraliniu vandeniu, ledukais, citrina).
Sirupas:
Sumaišius uogų tyrę su cukrumi ir pavirus, gausite koncentruotą sirupą, kurį galima naudoti:
- arbatai gardinti,
- užpilti ant blynų ar ledų,
- maišyti su gazuotu vandeniu.
Patarimas: Pilkite į sterilius buteliukus – turėsite puikią rudens dovaną artimiesiems.
4. Gaivusis serbentų ir baziliko limonadas
Ieškote naminio, bet išskirtinio gėrimo vasaros vakarui? Išbandykite paprastą receptą:
Reikia:
- saujelės raudonųjų serbentų,
- kelių šviežių baziliko lapelių,
- šlakelio medaus arba agavų sirupo,
- ledukų ir gazuoto vandens.
Viską šiek tiek sutrinkite, užpilkite vandeniu – ir štai, turite gaivų, antioksidantų kupiną gėrimą, tinkantį net šventiniam stalui.
5. Uogų šaldymas arba džiovinimas žiemai
Jei šiemet neturite laiko ruošti desertų – pasirūpinkite atsargomis žiemai.
Užšaldymas:
- Uogas nuplaukite, nusausinkite, suberkite į maišelius ar dėžutes ir šaldykite porcijomis.
- Puikiai tinka glotnučiams, avižinei košei, pyragams ar net padažams prie mėsos.
Džiovinimas:
- Lėtai džiovinkite žemoje temperatūroje (iki 50 °C), kad išliktų spalva ir skonis.
- Naudokite kaip sveiką užkandį arba dekorą kepiniams.
Patarimas: Džiovintus serbentus sumalkite į miltelius ir dėkite į kokteilius ar net veido kaukes – natūralus vitaminų užtaisas!
