Bulvių apkepas su faršu – vienas iš tų patiekalų, kurie visada gelbsti, kai norisi sotaus, jaukaus ir visai šeimai tinkančio maisto. Minkštos bulvės, sultingas mėsos sluoksnis ir apskrudęs sūris viršuje sukuria paprastą, bet labai gardų derinį.
Šį apkepą patogu pasiruošti iš anksto, o vėliau tik pašauti į orkaitę. Be to, receptą lengva pritaikyti pagal tai, ką turite namuose – galima rinktis kiaulienos, jautienos, kalakutienos ar mišrų faršą, papildyti daržovėmis ar mėgstamais prieskoniais.
Bulvių apkepas su faršu
Paruošimo laikas: apie 25 min.
Kepimo laikas: apie 45–50 min.
Porcijos: 5–6
Ingredientai
- 1 kg bulvių;
- 500 g faršo;
- 1 didelis svogūnas;
- 2–3 česnako skiltelės;
- 200 ml grietinėlės;
- 2 kiaušiniai;
- 150 g tarkuoto fermentinio sūrio;
- 2 valg. š. aliejaus;
- 1 arb. š. saldžiosios paprikos;
- 0,5 arb. š. džiovintų čiobrelių arba raudonėlių;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- šiek tiek sviesto kepimo indui patepti.
Gaminimas
1. Paruoškite bulves.
Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kuo plonesni bus griežinėliai, tuo greičiau ir tolygiau jie iškeps.
2. Paruoškite faršą.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės.
Suberkite susmulkintą česnaką ir pakepkite dar apie pusę minutės.
Sudėkite faršą ir kepkite maišydami, kol mėsa pakeis spalvą ir gražiai apskrus.
Pagardinkite druska, pipirais, paprika ir čiobreliais.
3. Paruoškite užpilą.
Dubenyje išplakite kiaušinius su grietinėle. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
4. Sluoksniuokite apkepą.
Kepimo indą patepkite sviestu.
Ant dugno išdėliokite dalį bulvių griežinėlių. Lengvai pasūdykite.
Ant bulvių paskirstykite dalį faršo. Tada vėl dėkite bulvių sluoksnį, faršą ir užbaikite bulvėmis.
5. Užpilkite grietinėlės mišiniu.
Paruoštą kiaušinių ir grietinėlės mišinį tolygiai supilkite ant apkepo.
Indą galima lengvai pajudinti, kad skystis pasiskirstytų tarp bulvių sluoksnių.
6. Kepkite orkaitėje.
Kepimo indą uždenkite folija ir dėkite į iki 190 °C įkaitintą orkaitę.
Kepkite apie 30 minučių.
Tuomet nuimkite foliją, apkepą apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 15–20 minučių, kol bulvės taps visiškai minkštos, o sūris gražiai apskrus.
Kaip žinoti, kad apkepas jau iškepęs?
Paprasčiausias būdas – bulves patikrinti peiliu arba šakute. Jei jis lengvai sminga iki pat kepimo indo dugno, apkepas paruoštas.
Išėmus iš orkaitės verta palikti apkepą pastovėti 10–15 minučių. Per tą laiką sluoksniai sutvirtės ir apkepą bus lengviau supjaustyti.
Kokį faršą rinktis?
Šiam patiekalui tinka beveik bet koks mėgstamas faršas.
Kiaulienos faršas suteiks daugiau sultingumo, jautienos – ryškesnį mėsos skonį, o kalakutienos ar vištienos faršas leis paruošti kiek lengvesnę vakarienės versiją.
Galima naudoti ir mišrų kiaulienos bei jautienos faršą.
Kuo galima papildyti bulvių apkepą?
Jeigu norisi daugiau daržovių, į faršo sluoksnį galima įmaišyti:
- tarkuotų morkų;
- pievagrybių;
- paprikų;
- cukinijų;
- špinatų;
- žirnelių.
Taip pat gardu į faršą įdėti kelis šaukštus pomidorų pastos arba smulkintų pomidorų. Apkepas taps dar sultingesnis ir įgaus švelnaus pomidorų skonio.
Kaip išgauti gražią apskrudusią plutelę?
Sūrį geriausia berti tik kepimo pabaigoje. Jei juo apkepą apibersite nuo pat pradžių, sūris gali per daug apskrusti dar nespėjus suminkštėti bulvėms.
Paskutinėmis minutėmis galima trumpam įjungti grilio funkciją – tada viršus taps itin apetitiškas.
Su kuo patiekti?
Kadangi bulvių apkepas su faršu yra gana sotus, prie jo puikiai tinka gaivesni priedai:
- agurkų ir pomidorų salotos;
- rauginti agurkai;
- kopūstų salotos;
- burokėlių salotos;
- žaliosios salotos;
- natūralaus jogurto ir česnakų padažas.
Soti vakarienė, kuri patinka visai šeimai
Bulvių apkepas su faršu – paprastas ir ekonomiškas patiekalas, nereikalaujantis sudėtingų ingredientų. Jį lengva paruošti didesniam žmonių skaičiui, o likučiai skanūs ir kitą dieną – tereikia apkepą pašildyti orkaitėje ar keptuvėje.
Tai puikus receptas rudens ir žiemos vakarams, kai norisi šilto, sotaus ir naminio maisto.
