Burokėlis – viena vertingiausių šakniavaisių daržovių, kuri džiugina ne tik spalvingu atspalviu, bet ir gausybe naudingų medžiagų. Jis turtingas geležimi, magniu, vitaminais C ir B grupe, o dėl savo universalaus skonio gali būti naudojamas tiek kasdieniuose, tiek šventiniuose patiekaluose. Jei įpratote burokėlius matyti tik salotose, metas praplėsti akiratį – štai šeši patiekalai, kuriuos verta išbandyti.
1. Klasikinės burokėlių salotos
Vienas paprasčiausių, bet kartu ir skaniausių patiekalų. Virtus burokėlius sutarkuokite, pagardinkite trupučiu česnako, druskos, pipirų ir užpilkite majonezu ar alyvuogių aliejumi. Tai puikus garnyras prie mėsos patiekalų arba lengvas užkandis.
2. Burokėlių sriuba – tradiciniai barščiai
Barščiai – tikra lietuviška klasika. Sotus ir kvapnus patiekalas, kuriame burokėliai derinami su kopūstais, morkomis, bulvėmis ir mėsa. Norint gaivesnio varianto, galima virti ir šaltibarščius, kurie ypač populiarūs šiltuoju metų laiku.
3. Kepti burokėliai orkaitėje
Šis patiekalas ypač paprastas, bet itin gardus. Burokėlius supjaustykite griežinėliais, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Puikus garnyras prie žuvies ar vištienos.
4. Burokėlių risotto
Tradicinis itališkas risotto įgauna visiškai naują skonį, kai į jį įmaišomi burokėliai. Jie suteikia patiekalui sodrią spalvą, švelnų salstelėjusį skonį ir išskirtinį aromatą. Patiekus su ožkos sūriu ar parmezanu, šis patiekalas tampa tikra gurmaniška patirtimi.
5. Burokėlių humusas
Klasikinį avinžirnių humusą galite paversti dar įdomesniu – į jį įmaišykite virtų arba keptų burokėlių. Spalva taps ryškiai rožinė, o skonis – gaivesnis ir švelniai saldus. Tinka kaip užkandis su duona, lavašu ar daržovių lazdelių pagardas.
6. Burokėlių pyragas
Burokėliai puikiai tinka ne tik pikantiškiems, bet ir saldiems patiekalams. Į kepinių tešlą įmaišyti burokėliai suteikia drėgmės, švelnaus saldumo ir nepakartojamą spalvą. Populiarus variantas – burokėlių ir šokolado pyragas, kuris nustebins net desertų skeptikus.
