Šie meduoliai yra švelnūs, kvapnūs ir saldūs su ypatingu karamelės sluoksniu viduje. Tai puikus desertas rudeniui ar žiemai, puikiai tinkantis prie arbatos ar kavos puodelio.
Ingredientai:
Tešlai:
- 200 g sviesto (minkšto)
- 150 g rudojo cukraus
- 100 ml medaus
- 1 didelis kiaušinis
- 400 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. sodos
- 1 a. š. malto imbiero
- 1 a. š. cinamono
- ½ a. š. maltų gvazdikėlių
- ½ a. š. muskato riešuto
- Žiupsnelis druskos
Karamelės įdarui:
- 200 g cukraus
- 50 ml grietinėlės (35%)
- 50 g sviesto
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
Instrukcijos:
1. Pasigaminkite karamelę:
- Supilkite cukrų į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps ir taps auksinės spalvos.
- Kai cukrus ištirps ir taps skystas, atsargiai supilkite grietinėlę (ji gali šiek tiek putoti). Toliau maišykite, kol karamelė taps vientisa.
- Įmaišykite sviestą, vanilės ekstraktą ir žiupsnelį druskos. Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
2. Pasigaminkite tešlą:
- Į dubenį sudėkite minkštą sviestą ir cukrų. Gerai išplakite iki purios konsistencijos.
- Įmaišykite medų ir kiaušinį. Toliau plakite, kol masė taps vientisa.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, soda, prieskoniais (imbieru, cinamonu, gvazdikėliais, muskatu) ir žiupsneliu druskos.
- Į sviesto masę po truputį įmaišykite sausus ingredientus, kol gausite vienalytę tešlą. Jei tešla atrodo per minkšta, galite šiek tiek atvėsinti šaldytuve.
3. Suformuokite meduolius:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite kepimo skardą su kepimo popieriumi.
- Iš tešlos suformuokite mažus rutuliukus (apie graikinio riešuto dydžio). Pusę rutuliuko spustelėkite viduryje, suformuodami nedidelę duobutę, į kurią įdėsite truputį paruoštos karamelės (apie ½ a. š.).
- Įdėjus karamelę, rutuliuką užspauskite, kad karamelė būtų viduje, ir vėl formuokite rutuliuką.
4. Kepimas:
- Sudėkite suformuotus meduolius į kepimo skardą, palikdami šiek tiek tarpo tarp jų.
- Kepkite meduolius 12–15 minučių arba kol jie taps auksiniai. Ištraukite iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant grotelių.
Patarimas:
- Karamelę galite pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Jei ji šiek tiek sukietėja, prieš naudojimą šiek tiek pašildykite.
