Vasarą dažniausiai norisi lengvesnio, gaivesnio ir greitai paruošiamo maisto. Kai lauke šilta, sunkūs patiekalai ne visada vilioja, todėl salotos tampa vienu geriausių pasirinkimų tiek pietums, tiek vakarienei, tiek kaip garnyras prie grilio patiekalų. Geros vasariškos salotos turi būti spalvingos, sultingos, traškios ir neapsunkinančios.
Šios gaivios vasariškos salotos ruošiamos su agurkais, pomidorais, avokadu, fetos sūriu, žalumynais ir lengvu citrininiu padažu. Jos puikiai tinka tada, kai norisi kažko skanaus, bet nesinori ilgai stovėti virtuvėje. Salotos yra universalios: jas galima valgyti vienas, patiekti prie keptos vištienos, žuvies, šašlykų ar net įsidėti į pietų dėžutę.
Kodėl verta gaminti šias vasariškas salotas?
Šios salotos patiks tiems, kurie mėgsta paprastus, bet išraiškingus skonius. Agurkai suteikia traškumo, pomidorai – sultingumo, avokadas – švelnumo, feta – sūrumo, o citrininis padažas viską sujungia į gaivų vasaros skonį.
Dar vienas didelis privalumas – šias salotas galima paruošti vos per 10–15 minučių. Jos nereikalauja sudėtingų ingredientų, o daugumą produktų vasarą tikriausiai jau turite namuose.
Gaivios vasariškos salotos su feta ir avokadu
Ingredientai 2–3 porcijoms
- 2 vidutiniai agurkai
- 250 g vyšninių arba paprastų pomidorų
- 1 prinokęs avokadas
- 100 g fetos sūrio
- 1 nedidelis raudonasis svogūnas
- sauja salotų lapų, gražgarsčių arba špinatų
- sauja šviežių krapų arba petražolių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis medaus arba klevų sirupo
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis juodųjų pipirų
- pagal skonį – šiek tiek skrudintų saulėgrąžų, moliūgų sėklų arba sezamų
Gaminimas
Agurkus nuplaukite ir supjaustykite pusgriežinėliais arba kubeliais. Pomidorus perpjaukite pusiau, o jei naudojate didesnius pomidorus – supjaustykite stambesniais gabalėliais. Avokadą perpjaukite, išimkite kauliuką, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Raudonąjį svogūną supjaustykite labai plonais pusžiedžiais. Jei norite švelnesnio skonio, svogūną galite kelioms minutėms užpilti šaltu vandeniu, o tada nusausinti. Taip jis praras dalį aštrumo, bet išliks traškus.
Į didelį dubenį sudėkite salotų lapus, agurkus, pomidorus, avokadą, svogūną ir smulkintus žalumynus. Ant viršaus sutrupinkite fetos sūrį.
Atskirame mažame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, medų, druską ir pipirus. Padažą gerai išmaišykite, kol jis taps vientisas. Užpilkite ant salotų ir labai švelniai permaišykite, kad avokadas nesusitrintų.
Prieš patiekiant galite pabarstyti skrudintomis sėklomis. Jos suteiks papildomo traškumo ir malonaus riešutinio skonio.
Kaip patiekti šias salotas?
Šios vasariškos salotos skaniausios iš karto po pagaminimo, kai daržovės dar traškios, o padažas gaivus. Jas galite patiekti kaip lengvą pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą.
Jos puikiai dera su:
kepta vištiena,
lašiša arba balta žuvimi,
keptu halumio sūriu,
grilio patiekalais,
česnakine duona,
virtais kiaušiniais,
avinžirniais arba pupelėmis.
Jeigu norite sotesnės versijos, į salotas įdėkite virtų bolivinių balandų, kuskuso, bulguro, makaronų arba avinžirnių. Tuomet jos taps pilnaverčiais pietumis.
Sotesnė salotų versija pietums
Jeigu norite, kad šios salotos būtų ne tik gaivios, bet ir sotesnės, papildykite jas baltymų šaltiniu. Labai tiks kepta vištienos krūtinėlė, virti kiaušiniai, tunas, avinžirniai arba keptas tofu.
Sotesnei versijai galite pridėti:
- 150 g keptos vištienos;
- 1 stiklinę virtų avinžirnių;
- 2 virtus kiaušinius;
- 100 g virto kuskuso;
- 100 g kepto halumio sūrio.
Tokia salotų versija puikiai tiks pietums darbe ar lengvai vakarienei po karštos dienos.
Gaivesnė versija su arbūzu
Jeigu norite dar vasariškesnio skonio, dalį pomidorų galite pakeisti arbūzu. Arbūzas labai gerai dera su feta, mėta, agurkais ir citrina. Tokios salotos tampa ypač gaivios ir puikiai tinka karštą dieną.
Tokiai versijai naudokite:
- 300 g arbūzo kubelių;
- 1 agurką;
- 100 g fetos;
- saują mėtų;
- šlakelį alyvuogių aliejaus;
- šiek tiek citrinos arba laimo sulčių.
Tai vienas paprasčiausių, bet labai efektingų vasaros derinių.
Ką galima keisti recepte?
Šių salotų receptą lengva pritaikyti pagal tai, ką turite šaldytuve. Vietoj fetos galite naudoti mocarelą, varškės sūrį, ožkos sūrį arba keptą halumį. Vietoj avokado galima dėti daugiau agurkų, alyvuogių arba virtų avinžirnių.
Jeigu nemėgstate raudonojo svogūno, jį pakeiskite laiškiniais svogūnais arba visai nedėkite. Žalumynus taip pat galima rinktis pagal skonį: krapai suteiks lietuviško gaivumo, mėta – vasariškos vėsos, bazilikas – Viduržemio jūros nuotaikos.
Padažą galima keisti pagal norimą skonį. Vietoj citrinos sulčių tiks laimo sultys arba balzaminis actas. Jei norite ryškesnio skonio, į padažą įdėkite šiek tiek garstyčių.
Naudingi patarimai, kad salotos būtų tobulos
Daržoves pjaustykite ne per smulkiai. Stambesni gabalėliai geriau išlaiko tekstūrą ir salotos atrodo gražiau.
Padažą pilkite tik prieš pat patiekiant. Jei salotos ilgai stovės su padažu, agurkai ir pomidorai išleis daugiau sulčių, o salotos taps vandeningos.
Avokadą rinkitės prinokusį, bet ne per minkštą. Jis turi būti kreminis, tačiau laikyti formą.
Fetos sūrį geriau trupinti rankomis, o ne pjaustyti peiliu – taip salotos atrodys natūraliau ir apetitiškiau.
Sėklas trumpai paskrudinkite sausoje keptuvėje. Taip jų skonis taps intensyvesnis.
Ar galima salotas paruošti iš anksto?
Taip, bet geriausia kai kuriuos ingredientus laikyti atskirai. Agurkus, pomidorus, svogūną ir žalumynus galite supjaustyti iš anksto, tačiau avokadą, fetą ir padažą dėkite tik prieš pat valgymą.
Jeigu salotas ruošiate pietų dėžutei, padažą įsipilkite į mažą indelį ir užpilkite tik prieš valgant. Taip salotos išliks gaivios ir traškios.
