Jautienos sriuba – tai vienas iš tų patiekalų, kuris visada siejasi su jaukumu ir namų šiluma. Ji yra soti, maistinga ir kupina skonio, todėl puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalio šeimos pietų stalui. Jautiena sriubai suteikia ypatingo sodrumo, o daržovės – lengvumo ir maistingumo. Šis patiekalas ne tik sušildo, bet ir aprūpina organizmą baltymais bei vitaminais.
Jautienos sriubos receptas
Ingredientai (6 porcijoms):
- 500 g jautienos (geriausiai su kaulu arba sprandinės dalies)
- 2 l vandens
- 3 bulvės
- 2 morkos
- 1 svogūnas
- 1 saliero stiebas arba gabalėlis šaknies
- 1/2 raudonos paprikos (nebūtina, bet suteikia skonio)
- 2 skiltelės česnako
- 2 lauro lapai
- keli pipirų žirneliai
- druskos pagal skonį
- šviežių petražolių patiekimui
Gaminimo eiga:
- Jautieną supjaustykite gabalėliais ir užpilkite šaltu vandeniu. Užvirkite, nugriebkite putas ir sumažinkite ugnį. Virkite apie 1–1,5 val., kol mėsa suminkštės.
- Į sriubą sudėkite stambiau pjaustytas daržoves: bulves, morkas, salierą, papriką.
- Įmeskite lauro lapus, pipirų žirnelius ir smulkintą svogūną. Virkite dar apie 20–25 minutes.
- Pabaigoje įdėkite smulkintą česnaką, paragaukite, pasūdykite pagal skonį.
- Patiekdami pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
Patiekimo idėjos
- Puikiai tinka patiekti su juoda duona ar česnakinėmis skrebučiais.
- Norint dar sodresnio skonio, galima įdėti šaukštelį pomidorų pastos.
- Įberkite šiek tiek aitriosios paprikos, jei mėgstate aštriau.
Patarimai ir variacijos
- Jei turite laiko, jautieną virkite ilgiau – kuo lėčiau ji verda, tuo sultinys tampa skaidresnis ir turtingesnio skonio.
- Į sriubą galite įdėti perlinių kruopų – ji taps dar sotesnė.
- Vietoje bulvių galima naudoti makaronus ar ryžius.
- Jei sriubą ruošiate mažiems vaikams, sumažinkite prieskonių kiekį.
