Rugpjūčio pabaiga ir rudens pradžia – metas, kai sodai bei daržai dažnai dosniai apdovanoja obuoliais, pomidorais ir cukinijomis. Tačiau kai derlius ypač gausus, net ir mėgstamiausi patiekalai greitai pabosta, o šaldytuvo lentynos prisipildo greičiau, nei spėjame viską suvalgyti.
Gera žinia ta, kad obuolius, pomidorus ir cukinijas galima ne tik valgyti šviežius, bet ir konservuoti, šaldyti, džiovinti, virti padažus, uogienes, džemus bei ruošti greitus patiekalus visai šeimai.
Surinkome 15 praktiškų idėjų, ką pasigaminti, kai derliaus tiek, kad atrodo – jo užteks iki kito pavasario.
Ką pasigaminti iš obuolių?
1. Obuolių pyragas keptuvėje
Kai obuolių daug, pirmiausia norisi paprasto deserto. Jei nesinori jungti orkaitės, galima iškepti purų obuolių pyragą keptuvėje.
Plonai supjaustyti obuoliai trumpai pakepinami su sviestu, cukrumi ir cinamonu, užpilami tešla ir kepami uždengtoje keptuvėje ant mažos kaitros.
Tai puikus būdas sunaudoti kelis obuolius vienu metu.
2. Obuolienė žiemai
Vienas paprasčiausių būdų išsaugoti didelį obuolių kiekį – išvirti obuolienę.
Obuolius nulupkite, supjaustykite, suberkite cukrų ir virkite ant nedidelės kaitros, kol vaisiai suminkštės.
Galima pagardinti:
- cinamonu;
- vanile;
- kardamonu;
- citrinos sultimis;
- imbieru.
Tokia obuolienė žiemą puikiai tiks prie blynų, košių, varškės ar pyragų.
3. Obuolių tyrė be daug cukraus
Jeigu norisi universalesnio varianto, verta pasigaminti obuolių tyrės.
Obuolius galima troškinti su trupučiu vandens, o suminkštėjusius sutrinti. Saldžius obuolius galima konservuoti beveik be papildomo cukraus.
Tyrė tiks desertams, košėms, blynams ir kepiniams.
4. Džiovinti obuoliai
Džiovinimas – vienas seniausių būdų išsaugoti obuolių derlių.
Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis ir džiovinkite džiovyklėje arba žemoje orkaitės temperatūroje.
Žiemą turėsite natūralų užkandį, kurį galima berti ir į košes ar granolą.
5. Naminiai obuolių saldainiai
Jeigu obuolių labai daug, verta išbandyti tirštą obuolių masę.
Ilgiau verdami obuoliai su cukrumi tampa tiršti, o atvėsusią masę galima supjaustyti mažais gabalėliais. Tokie naminiai obuolių saldainiai – senas ir praktiškas būdas sunaudoti kelis kilogramus vaisių iš karto.
Ką pasigaminti iš pomidorų?
6. Naminis pomidorų padažas žiemai
Kai pomidorų derlius didžiulis, vienas praktiškiausių pasirinkimų – pomidorų padažas.
Pomidorus galima virti su:
- svogūnais;
- česnakais;
- bazilikais;
- salierais;
- saldžiosiomis paprikomis.
Sutrintas ir išvirtas padažas supilstomas į sterilizuotus stiklainius.
Žiemą jis puikiai tiks picai, makaronams, troškiniams ir sriuboms.
7. Pomidorai su svogūnais žiemai
Tai vienas iš klasikinių konservavimo būdų.
Pomidorai sluoksniuojami su svogūnais ir užpilami saldžiarūgščiu marinatu.
Toks garnyras žiemą puikiai dera prie bulvių, mėsos patiekalų ar tiesiog juodos duonos.
8. Lečas
Lečas – dar vienas puikus būdas sunaudoti didelį pomidorų kiekį.
Dažniausiai jam naudojami:
- pomidorai;
- paprikos;
- svogūnai;
- česnakai;
- prieskoniai.
Lečas gali būti valgomas kaip garnyras arba naudojamas troškiniams bei sriuboms.
9. Orkaitėje arba džiovyklėje džiovinti pomidorai
Mažesnius pomidorus galima džiovinti.
Perpjaukite juos pusiau, pagardinkite druska ir žolelėmis bei lėtai džiovinkite.
Vėliau juos galima laikyti aliejuje su česnakais bei prieskoninėmis žolelėmis.
Džiovinti pomidorai puikiai tinka salotoms, makaronams, sumuštiniams ir picoms.
10. Pomidorų sriubos pagrindas
Jeigu šaldiklyje yra vietos, pomidorus galima trumpai patroškinti su svogūnais ir česnakais, sutrinti bei užšaldyti porcijomis.
Žiemą tereikės įpilti sultinio ar grietinėlės ir per keliolika minučių turėsite naminę pomidorų sriubą.
Ką pasigaminti iš cukinijų?
11. Cukinijų blyneliai
Vienas paprasčiausių būdų sunaudoti cukinijas – iškepti blynelius.
Tarkuotas cukinijas sumaišykite su:
- kiaušiniais;
- trupučiu miltų;
- druska;
- česnaku;
- žalumynais.
Jeigu norisi sotesnio varianto, galima įmaišyti tarkuotų bulvių ar sūrio.
12. Cukinijos pomidorų padaže žiemai
Tai puikus receptas tiems, kurie vienu metu turi ir daug pomidorų, ir daug cukinijų.
Cukinijų gabalėliai troškinami pomidorų padaže su svogūnais, česnakais ir prieskoniais.
Gautas troškinys konservuojamas stiklainiuose ir žiemą gali tapti greitu garnyru ar vakarienės pagrindu.
13. Cukinijų džemas
Nors skamba neįprastai, cukinijos puikiai tinka saldiems džemams.
Kadangi jos yra neutralaus skonio, galima derinti su:
- citrinomis;
- apelsinais;
- obuoliais;
- kiviais;
- imbieru.
Cukinijų džemas tampa aromatingas, skaidrus ir visai neprimena daržovių.
14. Cukinijų traškučiai
Plonai supjaustytas cukinijas galima pagardinti prieskoniais ir kepti orkaitėje arba džiovinti.
Tai būdas sunaudoti dideles cukinijas ir pasiruošti lengvą užkandį.
15. Šaldytos cukinijos žiemai
Jeigu konservuoti nebesinori, cukinijas galima tiesiog užšaldyti.
Jas galima:
- sutarkuoti;
- supjaustyti kubeliais;
- supjaustyti griežinėliais.
Tarkuotos cukinijos žiemą puikiai tiks blynams ir kepiniams, o kubeliai – troškiniams bei sriuboms.
Kaip sunaudoti obuolius, pomidorus ir cukinijas vienu metu?
Jeigu visų trijų produktų turite daug, galima improvizuoti.
Pavyzdžiui, cukinijų ir pomidorų troškiniui keli obuolio gabalėliai suteiks natūralaus saldumo ir švelnios rūgštelės.
Obuolius bei cukinijas galima derinti džemuose, o pomidorus ir cukinijas – padažuose, mišrainėse bei lečo tipo konservuose.
Svarbiausia nebijoti derinti skirtingų skonių.
Kaip laikyti didelį derlių, kad jis nesugestų?
Jeigu visko iš karto perdirbti nepavyksta, verta pasirūpinti tinkamu laikymu.
Obuolius laikykite vėsioje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Pažeistus vaisius sunaudokite pirmiausia.
Pomidorus geriausia laikyti kambario temperatūroje, jeigu jie dar nėra visiškai prinokę.
Cukinijas laikykite vėsiai ir sausai, tačiau ilgai nedelskite – jaunos cukinijos greičiau praranda stangrumą.
Jeigu matote, kad derliaus tikrai nepavyks sunaudoti, geriau dalį jo užšaldyti ar konservuoti nelaukiant, kol pradės gesti.
Ką geriausia pasiruošti žiemai?
Jeigu norisi praktiškiausių variantų, verta pasiruošti:
- obuolienės;
- obuolių tyrės;
- džiovintų obuolių;
- pomidorų padažo;
- lečo;
- pomidorų su svogūnais;
- cukinijų pomidorų padaže;
- cukinijų džemo;
- šaldytų tarkuotų cukinijų.
Taip vienu metu sumažinsite gausaus derliaus atsargas ir pasiruošite produktų, kurie žiemą gerokai palengvins maisto gaminimą.
Derliaus perteklius gali tapti žiemos atsargomis
Didelis obuolių, pomidorų ir cukinijų derlius iš pradžių gali atrodyti kaip problema, tačiau iš tiesų tai – puiki proga pasiruošti žiemai.
Svarbiausia nelaukti, kol vaisiai ir daržovės pradės gesti. Dalį jų sunaudokite šviežiems patiekalams, dalį konservuokite, o likusius užšaldykite ar išdžiovinkite.
Taip net ir didžiausias vasaros bei rudens derlius gali būti sunaudotas iki paskutinio obuolio, pomidoro ar cukinijos.
