Jei ieškote pyrago, kuris būtų ir elegantiškas, ir paprastas pagaminti – šis karamelinis slyvų pyragas taps tikru atradimu. Kepdamos slyvos švelniai karamelizuojasi, išskiria natūralų saldžiarūgštį skonį, o traški plutelė sukuria tobulą kontrastą minkštam, drėgnam vidui.
Kodėl verta išbandyti šį slyvų pyragą?
- Slyvos kepdamos tampa minkštos ir sultingos
- Karamelė suteikia gylio ir subtilaus sviestinio skonio
- Traški plutelė viršuje – tikras „wow“ efektas
- Lengvai pagaminamas net pradedantiesiems
Ingredientai (24 cm kepimo formai)
Karameliniam sluoksniui:
- 100 g sviesto
- 120 g rudojo cukraus
- Žiupsnelis jūros druskos
- 6–8 prinokusios slyvos (perpjautos pusiau, be kauliukų)
Tešlai:
- 150 g minkšto sviesto
- 120 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 180 g kvietinių miltų
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- 100 ml pieno
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis cinamono (nebūtina, bet labai tinka)
Gaminimo eiga
Paruoškite karamelę
Į kepimo formą (geriausia – metalinę ar keraminę) sudėkite sviestą ir rudąjį cukrų. Kaitinkite ant viryklės arba orkaitėje, kol sviestas ištirps ir cukrus pradės tirpti. Lengvai išmaišykite, kad susidarytų vientisa karamelė.
Įberkite žiupsnelį jūros druskos – ji subtiliai paryškins skonį.
Sudėkite slyvas
Ant karamelės sluoksnio gražiai išdėliokite slyvų puseles pjūviu žemyn. Dėliokite glaudžiai – kepdamos jos sumažės.
Paruoškite tešlą
Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius, nuolat plakdami.
Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir cinamonu. Pakaitomis su pienu įmaišykite į sviesto masę. Galiausiai įlašinkite vanilės ekstraktą.
Tešla turi būti puri ir vidutinio tirštumo.
Kepimas
Atsargiai paskirstykite tešlą ant slyvų sluoksnio.
Kepkite 180 °C orkaitėje apie 40–45 minutes, kol viršus taps auksinės spalvos, o įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas.
Svarbiausias momentas
Iškepus leiskite pyragui pastovėti 10–15 minučių. Tada uždėkite lėkštę ant formos ir greitai, bet atsargiai apverskite.
Karamelizuotos slyvos atsidurs viršuje – blizgios, sultingos ir viliojančios.
