Kalafioras – daržovė, kuri dažnai nuvertinama, nors yra itin universali ir maistinga. Jame gausu vitaminų C, K, B grupės, skaidulų bei antioksidantų. O vienas skaniausių būdų juo mėgautis – pasigaminti keptą kalafiorą. Tai patiekalas, kuris gali būti tiek garnyras prie mėsos, tiek pagrindinis vegetariškas pasirinkimas.
Kodėl verta kepti kalafiorą?
- Kepant orkaitėje jis įgauna traškią plutelę ir švelniai karamelizuotą skonį.
- Tai sveikas pasirinkimas – mažai kalorijų, daug maistingų medžiagų.
- Paprasta paruošti, nereikia jokių įmantrių ingredientų.
Paprastas kepto kalafioro receptas
Ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio kalafioras
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako (smulkintos)
- 1 arbat. š. paprikos miltelių (arba rūkytos paprikos)
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Šviežių petražolių papuošimui
Gaminimo eiga:
- Kalafiorą nuplauk, susmulkink į vidutinio dydžio žiedynus.
- Dubenyje sumaišyk alyvuogių aliejų, česnaką, prieskonius.
- Sudėk kalafiorą ir gerai apvoliok prieskonių mišinyje.
- Išdėliok ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
- Kepk įkaitintoje iki 200 °C orkaitėje apie 25–30 minučių, kol krašteliai taps auksiniai ir traškūs.
- Patiekiant pabarstyk šviežiomis petražolėmis.
Variacijos
- Su parmezanu: prieš kepant apibarstyk tarkuotu parmezano sūriu.
- Aštrus variantas: įdėk žiupsnelį čili miltelių ar kajeno pipiro.
- Su jogurtiniu padažu: patiek kartu su graikišku jogurtu, sumaišytu su citrinos sultimis ir krapais.
Kaip patiekti?
- Kaip garnyrą prie keptos žuvies ar vištienos.
- Kaip vegetarišką pagrindinį patiekalą su salotomis.
- Kaip užkandį vakarėliui, patiekiant su padažais.
