Klafutis su vyšniomis – tradicinis prancūziškas desertas, savo tekstūra primenantis purų blyną, pudingą ir apkepą viename. Jam nereikia nei sudėtingų ingredientų, nei ilgo pasiruošimo, todėl tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, kvapnaus ir vasariško skanėsto.
Ingredientai
- 400–500 g vyšnių
- 3 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 100 g kvietinių miltų
- 250 ml pieno
- 50 ml riebios grietinėlės
- 30 g ištirpinto sviesto
- žiupsnelis druskos
- sviesto kepimo formai patepti
- cukraus pudros patiekti
Gaminimas
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Maždaug 24 cm skersmens kepimo formą gausiai patepkite sviestu.
- Vyšnias nuplaukite, nusausinkite ir išimkite kauliukus. Paruoštas uogas tolygiai paskirstykite kepimo formos dugne.
- Dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Plakite, kol masė taps šviesesnė.
- Suberkite persijotus miltus ir maišykite, kol neliks gumulėlių.
- Pamažu supilkite pieną, grietinėlę ir ištirpintą, šiek tiek atvėsintą sviestą. Tešla turi būti gana skysta, panaši į lietinių blynų tešlą.
- Paruoštą tešlą užpilkite ant vyšnių.
- Kepkite apie 35–45 minutes, kol klafutis iškils, kraštai gražiai apskrus, o vidurys sutvirtės. Ištraukus iš orkaitės desertas šiek tiek subliūkš – tai visiškai normalu.
- Leiskite klafučiui 10–15 minučių pravėsti, tada apibarstykite cukraus pudra.
Naudingi patarimai
Klafutį galima gaminti tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų vyšnių. Šaldytas uogas prieš naudojimą reikėtų atitirpinti ir gerai nusausinti, kad desertas nebūtų per drėgnas.
Norint ryškesnio skonio, į tešlą galima įberti žiupsnelį cinamono, įtarkuoti citrinos žievelės arba įpilti šaukštą migdolų ekstrakto.
Klafutis skanus tiek šiltas, tiek visiškai atvėsęs. Jį galima patiekti su plakta grietinėle, vaniliniais ledais arba šviežiomis uogomis.
Kepimo temperatūra: 180 °C
Kepimo laikas: 35–45 minutės
Porcijų skaičius: 6–8
