Ieškote būdo, kaip paprastą patiekalą paversti skonių švente? Tuomet jums būtina išbandyti marinuotus svogūnus – ryškų, gaivų ir itin universalų pagardą, kuris tinka prie beveik visko: nuo mėsainių ir sumuštinių iki salotų ar net sriubų. Jie ne tik pagyvina skonį, bet ir suteikia gražų spalvinį akcentą. O svarbiausia – pasigaminti juos galima vos per kelias minutes, o mėgautis – jau po valandos!
Kodėl verta marinuoti svogūnus?
Marinuoti svogūnai – tai ne tik skanus, bet ir praktiškas ingredientas:
- Neutralizuoja žalių svogūnų aštrumą, bet išlaiko jų tekstūrą ir šviežumą,
- Puikiai subalansuoja riebesnių patiekalų skonį,
- Tinka tiek karštiems, tiek šaltiems patiekalams gardinti,
- Gali būti laikomi šaldytuve net iki 2 savaičių,
- Lengvai pritaikomi pagal savo skonį – galima keisti prieskonius, actą ar net pridėti žolelių.
Greitas marinuotų svogūnų receptas
Šis receptas tiks tiems, kurie nori greitai ir paprastai paruošti skanų pagardą.
Reikės:
- 1 didelio raudono svogūno (galima naudoti ir geltoną),
- 120 ml obuolių ar vyno acto (tinka ir baltasis actas),
- 120 ml vandens,
- 1 šaukšto cukraus,
- 1 arbatinio šaukštelio druskos,
- (nebūtina) kelių pipirų grūdelių, garstyčių sėklų, česnako skiltelės ar lauro lapo.
Gaminimas:
- Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Geriausia – kuo ploniau, tuomet jie greičiau įsigers.
- Sumaišykite vandenį, actą, cukrų ir druską nedideliame puode. Užvirinkite, kol cukrus ir druska ištirps.
- Norite prieskonių? Dabar įmeskite pipirus, garstyčias ar česnaką.
- Supjaustytus svogūnus sudėkite į stiklainį ar dubenį.
- Užpilkite karštu marinatu ant svogūnų. Uždenkite ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.
- Po 30–60 minučių svogūnai jau bus paruošti vartoti. Geriausia – palaikyti šaldytuve bent valandą.
Laikykite šaldytuve – marinuoti svogūnai išsilaiko iki 2 savaičių, o skonis su laiku tik gilėja.
Kur panaudoti marinuotus svogūnus?
Šie svogūnai – tikras virtuvės „daugiafunkcis įrankis“. Štai kelios idėjos, kur juos naudoti:
- Ant mėsainių, kebabų ar sumuštinių – suteikia rūgštelės ir traškumo,
- Su kepta ar rūkyta mėsa, žuvimi – puikus balansas prie riebesnių produktų,
- Į salotas – ypač su pomidorais, pupelėmis ar grūdais,
- Ant tacos ar burrito – meksikietiškas akcentas,
- Prie keptų daržovių – pavyzdžiui, kepto moliūgo ar saldžiųjų bulvių,
- Pica? Kodėl ne! Marinuoti svogūnai puikiai dera su sūriu ir pomidorais.
Pritaikykite savo skoniui
Vienas geriausių dalykų – eksperimentuoti. Štai keli būdai, kaip keisti skonį:
- Norite saldžiau? Dėkite daugiau cukraus ar naudokite medų.
- Aštriau? Įpilkite šiek tiek čili dribsnių.
- Gaiviau? Pridėkite šviežių žolelių, pvz., krapų, petražolių ar rozmarino.
- Įdomesniam skoniui – įlašinkite šlakelį citrinos sulčių, apelsino žievelės ar imbiero.
