Mini Pavlovos – tai desertas, kuris atrodo prabangiai, bet pagaminamas paprasčiau, nei gali pasirodyti. Traškus morengo paviršius, minkštas vidus, švelnus kremas ir gaivios vyšnios sukuria tobulą saldumo ir rūgštelės balansą. Puikus pasirinkimas, kai norisi nustebinti, bet neperkrauti stalo sunkiais desertais.
Mini Pavlova su vyšniomis (6–8 vnt.)
Ingredientai:
Morengui:
- 4 kiaušinių baltymai (kambario temperatūros)
- 200 g cukraus
- 1 a. š. kukurūzų krakmolo
- 1 a. š. baltojo vyno acto arba citrinų sulčių
- Žiupsnelis druskos
Kremui:
- 250 ml riebios grietinėlės (35 %)
- 1–2 v. š. cukraus pudros
- 1 a. š. vanilinio cukraus
Ant viršaus:
- 200 g vyšnių (šviežių arba šaldytų)
- 1–2 v. š. cukraus (nebūtina)
- Šlakelis citrinų sulčių
Gaminimas:
- Paruoškite morengą.
Baltymus su druska plakite, kol pradės putoti. Po truputį berkite cukrų, plakdami, kol masė taps blizgi ir standi. Įmaišykite krakmolą ir actą (ar citrinų sultis). - Formuokite mini Pavlovas.
Kepimo skardą išklokite popieriumi. Šaukštu arba konditeriniu maišeliu suformuokite nedidelius lizdelius su įdubimu centre. - Kepkite.
Kepkite 110 °C temperatūroje apie 70–80 min. Iškepus palikite orkaitėje su pravertomis durelėmis, kad visiškai atvėstų. - Paruoškite vyšnias.
Jei naudojate šaldytas – trumpai pakaitinkite su cukrumi ir citrinų sultimis, kol šiek tiek suminkštės. Atvėsinkite. - Išplakite kremą.
Grietinėlę su cukraus pudra ir vanile išplakite iki standžių viršūnėlių. - Surinkite desertą.
Ant kiekvienos Pavlovos dėkite kremo, o ant viršaus – vyšnias su trupučiu sulčių.
