Plovas – tai vienas iš tų patiekalų, kurie sujungia įvairias tradicijas ir skonio subtilybes. Rudeninis plovas pasižymi ypatinga šiluma, aromatais ir sezoninėmis daržovėmis, kurios suteikia šiam patiekalui sodrumo bei spalvų. Nesvarbu, ar ruošiatės jaukiam šeimos vakarui, ar ypatingai šventei, šis receptas tikrai taps jūsų virtuvės šedevru.
Kodėl verta gaminti rudeninį plovą?
- Sezoniniai produktai: ruduo yra puikus metas pasinaudoti šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip moliūgai, morkos ar paprika.
- Kvapnūs prieskoniai: cinamonas, kuminas, česnakai ir džiovinti vaisiai suteikia rudeniško jaukumo ir unikalumo.
- Universalumas: plovą galima pritaikyti pagal mitybos įpročius – tiek mėsos mėgėjams, tiek vegetarams ar veganams.
Ingredientai (4–6 porcijoms)
Pagrindas:
- 2 puodeliai ilgagrūdžių ryžių
- 3 puodeliai vandens arba daržovių sultinio
- 400 g vištienos, avienos arba jautienos (vegetarai gali naudoti avinžirnius ar pievagrybius)
- 2 vidutinės morkos (supjaustytos juostelėmis)
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 paprika (supjaustyta kubeliais)
- 200 g moliūgo (supjaustyto mažais kubeliais)
Prieskoniai:
- 2 šaukštai alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus
- 1 šaukštelis kumino
- 1 šaukštelis paprikos miltelių
- ½ šaukštelio cinamono
- 1 šaukštelis džiovinto čiobrelio
- 2–3 česnako skiltelės
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Papildomi ingredientai:
- 50 g džiovintų abrikosų arba razinų
- Šiek tiek šviežių petražolių ar kalendros papuošimui
Paruošimas
1. Paruoškite ingredientus
- Ryžius gerai nuplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai padės pašalinti krakmolą ir išvengti lipnumo.
- Supjaustykite daržoves ir pasiruoškite mėsą (jei ją naudojate).
2. Apkepkite mėsą arba alternatyvą
Įkaitinkite gilų puodą arba troškintuvą su aliejumi. Jei naudojate mėsą, apkepkite ją ant stiprios ugnies, kol ji gražiai apskrus. Išimkite ir atidėkite į šalį.
3. Kepkite daržoves
Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus, kol jie taps auksiniai. Pridėkite morkas, papriką ir moliūgą. Kepkite dar 5 minutes, kol daržovės taps minkštesnės.
4. Sudėkite prieskonius
Pridėkite kumino, paprikos miltelių, cinamono, čiobrelio ir smulkiai supjaustytą česnaką. Kepkite dar minutę, kad prieskoniai atskleistų savo aromatą.
5. Sumaišykite ingredientus
Sudėkite ryžius į puodą, sumaišykite su daržovėmis ir prieskoniais. Grąžinkite mėsą (arba avinžirnius/pievagrybius), užpilkite vandeniu arba sultiniu. Jei naudojate džiovintus vaisius, pridėkite juos kartu su skysčiu.
6. Troškinkite
Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20–25 minutes, kol ryžiai sugers skystį ir taps minkšti. Nesumaišykite plovo per troškinimo procesą – tai padės išlaikyti sluoksnius.
7. Papuoškite
Kai plovas paruoštas, išmaišykite jį šakute, kad ryžiai išliktų purūs. Pabarstykite šviežiomis petražolėmis ar kalendra ir patiekite.
