Nekeptas sūrio tortas – tai vienas tų desertų, kuris atrodo įspūdingai, tačiau paruošiamas itin paprastai. Jam nereikia orkaitės, todėl jis puikiai tinka vasaros šventėms, savaitgalio vaišėms ar tada, kai norisi greito, bet įspūdingo skanėsto. Šis tortas – švelnus, lengvai saldus, o derinant jį su uogomis ar vaisiais galima sukurti vis naujus skonius.
Ingredientai (26 cm formai)
Pagrindui:
- 200 g sausainių (pvz., „Gaidelis“ ar „Digestive“)
- 100 g sviesto
Kremui:
- 400 g kreminio sūrio (pvz., „Philadelphia“)
- 300 ml plakamos grietinėlės (35 %)
- 100 g cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 10 g želatinos (arba 1 pakelis želatinos miltelių)
- 3 šaukštai vandens (želatinai ištirpinti)
Papuošimui:
- šviežių uogų (mėlynių, aviečių, braškių ar šilauogių)
- uogų želė arba vaisių tyrės sluoksnis (nebūtina)
Paruošimas
1. Pagrindo ruošimas:
Sausainius susmulkinkite iki trupinių (geriausia naudoti virtuvinį kombainą). Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su trupiniais. Gautą masę tolygiai paskirstykite torto formos dugne, gerai suspauskite šaukštu ar stikline. Padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių, kad sustingtų.
2. Kremas:
Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 10 minučių išbrinkti. Tada pašildykite (bet neužvirkite), kol visiškai ištirps.
Kreminį sūrį išsukite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi iki vientisos, purios masės. Atskirai išplakite grietinėlę iki standumo ir švelniai įmaišykite į sūrio masę. Galiausiai supilkite ištirpintą želatiną, gerai išmaišykite.
3. Surinkimas:
Paruoštą kremą užpilkite ant sustingusio sausainių pagrindo ir išlyginkite paviršių. Palikite šaldytuve bent 4–5 valandoms (geriausia – per naktį), kad tortas visiškai sutvirtėtų.
4. Puošimas:
Prieš patiekiant papuoškite šviežiomis uogomis arba užpilkite plonu želė sluoksniu. Galite naudoti ir trintų uogų tyrę – ji suteiks gaivumo.
Patarimai:
- Norėdami gaivesnio skonio, į kremą įmaišykite šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės ar kelių šaukštų citrinos sulčių.
- Jei mėgstate šokoladą, į dalį kremo įdėkite šaukštą kakavos ir sukurkite marmurinį efektą.
- Šis tortas puikiai tinka ir su karamelės, ir su uogų padažu.
