Trinta brokolių sriuba – tai maistingas, lengvas ir greitai paruošiamas patiekalas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Ji idealiai tinka pietums ar lengvai vakarienei, ypač rudenį ir žiemą, kai norisi šilto, jaukaus maisto. Ši sriuba ne tik skani, bet ir kupina naudingų medžiagų – brokoliai gausūs vitamino C, K ir antioksidantų, stiprinančių imunitetą.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 1 vidutinio dydžio brokolis (apie 500 g)
- 1 bulvė
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2–3 česnako skiltelės
- 1 litras daržovių arba vištienos sultinio
- 100 ml grietinėlės (arba augalinio pieno – lengvesnei versijai)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus arba sviesto
- Žiupsnelis druskos ir pipirų pagal skonį
- (Nebūtina) tarkuoto sūrio arba skrudintų duonos kubelių patiekimui
Paruošimas
1. Paruoškite daržoves.
Brokolį suskirstykite žiedynais, bulvę, morką ir svogūną nulupkite, supjaustykite gabaliukais.
2. Kepimas.
Puode įkaitinkite aliejų arba sviestą, suberkite svogūną ir česnaką. Kepkite kelias minutes, kol suminkštės ir paskleis malonų aromatą.
3. Virimas.
Į puodą sudėkite bulvę ir morką, užpilkite sultiniu. Virkite apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės. Tada sudėkite brokolį ir virkite dar 5–7 minutes – kol žiedynai taps minkšti, bet nepraras ryškiai žalios spalvos.
4. Trinimas.
Nukelkite puodą nuo ugnies ir viską sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos, kreminės konsistencijos. Jei sriuba per tiršta – įpilkite šiek tiek karšto vandens ar sultinio.
5. Užbaigimas.
Įmaišykite grietinėlę, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Užvirkite dar kartą (bet neužvirinkite smarkiai, kad neprarastų spalvos).
