Šis “Lengva virtuvė“ pyragas su juodaisiais serbentais – puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo, bet gardaus deserto, kuris puikiai dera prie puodelio kavos ar arbatos. Kremiškas grietinės užpilas, gaivios uogos ir švelni tešla – tai klasikinis derinys, kuris patiks tiek šeimai, tiek svečiams.
Ingredientai
Tešlai:
- 300 g kvietinių miltų
- 100 g ištirpinto (ir atvėsinto) sviesto
- 60 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Kremui:
- 2 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 30 g kukurūzų krakmolo
- 350 g 30 % riebumo grietinės
Papildomai:
- 200–250 g šaldytų arba 300 g šviežių juodųjų serbentų
- Folijos (jei norėsite apsaugoti viršų nuo per didelio apskrudimo)
Gaminimo eiga
1. Tešlos paruošimas:
- Į dubenį įmuškite 2 kiaušinius, suberkite 60 g cukraus ir išplakite mikseriu iki šviesių putų.
- Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos, suberkite į kiaušinių masę.
- Supilkite ištirpintą (ir atvėsintą) sviestą, išmaišykite iki vientisos, minkštos ir nelimpančios tešlos.
- Kepimo formą (apie 31 x 21 cm) išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu.
- Tešlą pirštais paskirstykite formoje, suformuodami ir nedidelius kraštelius.
- Suformuotą pagrindą kartu su forma įdėkite į šaldymo kamerą, kol paruošite kremą.
2. Kremo paruošimas:
- Į dubenį įmuškite 2 kiaušinius, suberkite 120 g cukraus, 1 a. š. vanilinio cukraus ir 30 g kukurūzų krakmolo.
- Plakite mikseriu, kol masė taps puri ir šviesi.
- Sudėkite grietinę, išmaišykite iki vientisos tekstūros.
3. Pyrago surinkimas:
- Išimkite formą su sustingusia tešla iš šaldymo kameros.
- Tolygiai paskirstykite juoduosius serbentus ant tešlos pagrindo.
- Užpilkite paruoštu grietinės kremu.
4. Kepimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Kepkite pyragą 50–60 minučių:
- Jei naudojate šaldytas uogas, kepkite 60 min.
- Jei uogos šviežios – užteks ir 50 min.
- Jei norite, kad viršus išliktų šviesus – apie 30 minutę uždenkite pyragą folija.
