Ruduo – metas, kai norisi jaukumo, šilumos ir šiek tiek drąsos ant stalo. Jei mėgstate eksperimentuoti su skoniais ir ieškote neįprasto, bet labai gardaus priedėlio prie pietų ar vakarienės, saldžiai aštrūs agurkėliai su medumi ir čili – puikus pasirinkimas. Šis derinys sujungia gaivumą, saldumą ir aštrumą, kuris puikiai papildys tiek mėsos patiekalus, tiek šiltus sumuštinius ar net salotas.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
- Unikalus skonių derinys: medaus saldumas subalansuoja čili aštrumą, o traškūs agurkėliai suteikia gaivumo.
- Lengvas ir greitas paruošimas: jums tereikės kelių paprastų ingredientų ir kelių dienų, kol agurkėliai sugers marinato skonį.
- Puikus priedas prie įvairių patiekalų: idealiai tinka prie grilio mėsos, žuvies, sūrių ar net kasdieniam sumuštiniui.
- Natūralūs ingredientai: be sintetinių priedų, todėl tai sveikesnė alternatyva parduotuvinėms marinuotoms daržovėms.
Reikės:
- 1 kg mažų agurkėlių (geriausia „silpnų“ arba sodo agurkėlių)
- 3–4 čili pipirai (priklausomai nuo norimo aštrumo)
- 3 šaukštai medaus
- 200 ml obuolių acto
- 200 ml vandens
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai cukraus
- 3–4 skiltelės česnako
- Keletas krapų šakelių (nebūtina, bet suteikia papildomo aromato)
Kaip paruošti?
- Agurkėlius gerai nuplaukite ir, jei norite, perpjaukite per pusę arba palikite sveikus.
- Čili pipirus supjaustykite plonais žiedeliais, o česnaką – smulkiai susmulkinkite.
- Į puodą supilkite vandenį, obuolių actą, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite ir maišykite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
- Į karštą marinato mišinį įmaišykite medų, kol jis ištirps.
- Į sterilizuotus stiklainius sudėkite agurkėlius, čili pipirus, česnaką ir, jei naudojate, krapus.
- Užpilkite karštu marinatu taip, kad visi ingredientai būtų apsemti.
- Uždarykite stiklainius, palikite atvėsti kambario temperatūroje, o tada laikykite šaldytuve bent 3–4 dienas, kad agurkėliai įsigertų marinato skonį.
Patarimai ir variacijos
- Jei norite mažiau aštrumo, sumažinkite čili pipirų kiekį arba pašalinkite sėklas.
- Vietoje obuolių acto galite naudoti vyno ar baltojo acto, bet skonio intensyvumas šiek tiek keisis.
- Pridėkite imbiero griežinėlių – tai suteiks dar daugiau aromato ir švelnios aštrumo natos.
- Agurkėlius galite supjaustyti plonomis juostelėmis arba griežinėliais, priklausomai nuo to, kaip mėgstate juos valgyti.
Su kuo patiekti?
Saldžiai aštrūs agurkėliai puikiai tinka prie kepsnių, keptos vištienos ar žuvies. Jie suteiks patiekalams šviežumo ir subtilaus pikantiškumo. Taip pat galite juos naudoti kaip šviežią priedą prie sumuštinių arba salotų, kad suteiktumėte įvairovės.
