Saldžiosios bulvės puikiai tinka ne tik sriuboms, košėms ar garnyrams. Iš jų galima iškepti ir minkštus, švelnaus skonio blynelius, kurie tiks pusryčiams, lengviems pietums ar vakarienei.
Šie saldžiųjų bulvių blyneliai lengvai pagaminami, gražiai apskrunda keptuvėje, o viduje išlieka minkšti ir sultingi. Juos galima patiekti su graikišku jogurtu, avokadu, feta, rūkyta lašiša arba tiesiog su šviežiomis daržovėmis.
Porcijos: 2–3
Paruošimo laikas: apie 15 min.
Kepimo laikas: apie 15 min.
Ingredientai
- 400 g saldžiųjų bulvių
- 2 kiaušinių
- 3–4 v. š. kvietinių miltų
- 1 nedidelio svogūno
- 1 česnako skiltelės
- ½ a. š. maltos saldžiosios paprikos
- žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
- druskos pagal skonį
- 2 v. š. smulkintų petražolių arba krapų
- aliejaus kepimui
Jeigu norisi ryškesnio skonio, galima įberti truputį kumino, aitriosios paprikos arba įmaišyti 50 g trupintos fetos.
Kaip paruošti saldžiąsias bulves?
Saldžiąsias bulves nulupkite ir sutarkuokite smulkesne arba vidutinio stambumo tarka.
Jeigu tarkuotos bulvės išskyrė daug skysčio, jas lengvai nuspauskite rankomis arba per švarų virtuvinį rankšluostį.
Svarbu nepašalinti visiškai visos drėgmės – masė turi likti sultinga, tačiau neturi būti vandeninga.
Paruoškite blynelių masę
Į dubenį su tarkuotomis saldžiosiomis bulvėmis įmuškite kiaušinius.
Sudėkite smulkiai pjaustytą arba sutarkuotą svogūną, įspauskite česnako skiltelę.
Suberkite miltus, druską, pipirus, maltą papriką ir smulkintus žalumynus.
Viską gerai išmaišykite.
Masė turi būti pakankamai tiršta, kad šaukštu įdėta į keptuvę neišbėgtų. Jei atrodo pernelyg skysta, įberkite dar šaukštą miltų.
Kaip kepti saldžiųjų bulvių blynelius?
Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus.
Šaukštu dėkite saldžiųjų bulvių masę ir lengvai prispauskite, suformuodami nedidelius, maždaug 1 cm storio blynelius.
Kepkite apie 3–4 minutes iš vienos pusės, kol apačia taps gražiai auksinė.
Atsargiai apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes.
Svarbu nekepti ant labai stiprios kaitros – saldžiosios bulvės turi spėti suminkštėti ir viduje.
Iškeptus blynelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Saldžiųjų bulvių blyneliai orkaitėje
Jeigu norisi naudoti mažiau aliejaus, blynelius galima kepti ir orkaitėje.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir labai lengvai patepkite aliejumi.
Suformuokite nedidelius blynelius ir dėkite ant skardos.
Kepkite apie 20–25 minutes, kepimo viduryje apversdami.
Paskutines kelias minutes galima įjungti ventiliatoriaus arba grilio funkciją, kad blyneliai labiau apskrustų.
Kaip kepti karšto oro gruzdintuvėje?
Blynelius galima paruošti ir karšto oro gruzdintuvėje.
Kepkite 190 °C temperatūroje apie 12–15 minučių. Praėjus maždaug pusei kepimo laiko atsargiai apverskite.
Prieš kepimą paviršių galima labai lengvai apipurkšti aliejumi.
Koks padažas geriausiai tinka?
Prie saldžiųjų bulvių labai dera gaivus jogurtinis padažas.
Jam reikės:
- 150 g graikiško jogurto;
- 1 mažos česnako skiltelės;
- 1 v. š. citrinos sulčių;
- smulkintų krapų;
- druskos;
- juodųjų pipirų.
Visus ingredientus sumaišykite ir bent 10 minučių palaikykite šaldytuve.
Su kuo patiekti saldžiųjų bulvių blynelius?
Šie blyneliai gali būti ir pagrindinis patiekalas, ir garnyras. Jie ypač skanūs su:
- graikišku jogurtu;
- tzatziki;
- avokadu;
- feta;
- rūkyta lašiša;
- keptu arba virtu kiaušiniu;
- šviežių pomidorų salotomis;
- žaliosiomis salotomis;
- humusu.
Pusryčiams ant blynelių galima dėti avokado, kiaušinį ir šiek tiek fetos – gausite labai sotų patiekalą.
Ar galima pagaminti be miltų?
Taip. Jeigu norite blynelių be kvietinių miltų, galima naudoti:
- avižinius miltus;
- smulkiai sumaltus avižinius dribsnius;
- ryžių miltus;
- avinžirnių miltus.
Miltų kiekį gali tekti šiek tiek koreguoti, nes skirtingi miltai sugeria nevienodą kiekį drėgmės.
Kodėl blyneliai subyra?
Dažniausiai taip nutinka, jei masėje per daug drėgmės arba per mažai rišančių ingredientų.
Jeigu blyneliai nesilaiko:
- geriau nuspauskite tarkuotas saldžiąsias bulves;
- įberkite dar 1–2 šaukštus miltų;
- formuokite mažesnius blynelius;
- prieš versdami palaukite, kol viena pusė gerai apskrus.
Taip pat nereikėtų blynelių nuolat judinti keptuvėje – leiskite jiems pirmiausia susiformuoti tvirtesnei plutelei.
Paprastas receptas, kurį norėsis kartoti
Saldžiųjų bulvių blyneliai – puikus pasirinkimas, kai norisi kažko šiek tiek kitokio nei įprasti bulviniai blynai. Jie yra švelniai salstelėję, aromatingi ir puikiai dera tiek su gaiviais padažais, tiek su sūresniais priedais.
Be to, receptą labai lengva keisti pagal tai, ką turite šaldytuve – į masę galima įmaišyti cukinijų, morkų, fetos, špinatų ar kitų mėgstamų daržovių.
