Marinuoti raudonieji svogūnai – vienas paprasčiausių būdų suteikti patiekalams daugiau skonio, spalvos ir gaivios rūgštelės. Jie puikiai tinka prie mėsainių, tortilijų, takų, kebabų, sumuštinių, salotų, keptos mėsos, žuvies ar net paprastų bulvių patiekalų.
Geriausia tai, kad šiam receptui nereikia nei sudėtingų produktų, nei ilgo laukimo. Svogūnai tampa skanūs jau po 30 minučių, o šaldytuve gali stovėti kelias dienas.
Marinuoti raudonieji svogūnai
Reikės:
- 2 vidutinių raudonųjų svogūnų;
- 150 ml vandens;
- 150 ml obuolių arba baltojo vyno acto;
- 1 valgomojo šaukšto cukraus;
- 1 arbatinio šaukštelio druskos;
- 5–6 juodųjų pipirų žirnelių;
- 1 lauro lapo;
- 1 skiltelės česnako, jei norisi ryškesnio skonio.
Kaip gaminti?
Raudonuosius svogūnus nulupkite ir supjaustykite kuo plonesniais pusžiedžiais. Kuo ploniau supjaustysite, tuo greičiau jie pasimarinuos ir bus švelnesnio skonio.
Svogūnus sudėkite į švarų stiklainį arba sandarų indelį. Įdėkite pipirų žirnelius, lauro lapą ir, jei naudojate, česnako skiltelę.
Puode sumaišykite vandenį, actą, cukrų ir druską. Kaitinkite, kol cukrus bei druska ištirps ir marinatas pradės garuoti. Jo nebūtina ilgai virti – užtenka, kad būtų karštas.
Karštą marinatą užpilkite ant svogūnų taip, kad jie būtų visiškai apsemti. Lengvai paspauskite šaukštu, uždenkite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Vėliau dėkite į šaldytuvą.
Kada galima valgyti?
Marinuotus raudonuosius svogūnus galima ragauti jau po 30 minučių, tačiau skaniausi jie tampa po 2–3 valandų. Per tą laiką svogūnai suminkštėja, išlaiko lengvą traškumą ir įgauna gražią ryškiai rausvą spalvą.
Kur naudoti marinuotus raudonuosius svogūnus?
Šie svogūnai ypač tinka ten, kur reikia gaivos ir rūgštelės. Juos galima dėti į mėsainius, sumuštinius, tortilijas, takus, kebabus, salotas, grūdų dubenėlius, ant avokado skrebučio ar prie keptos mėsos.
Jie taip pat labai dera su silkės patiekalais, keptomis bulvėmis, varške, šaltomis mėsos užkandėlėmis ar sūrio lentomis.
Skonio variacijos
Jei norite saldesnio varianto, į marinatą įdėkite papildomą šaukštelį cukraus arba medaus. Jei mėgstate aštriau, į stiklainį įdėkite kelis čili griežinėlius arba žiupsnelį čili dribsnių.
Gaivesniam skoniui galima įberti kelias kalendros sėklas, garstyčių grūdelių arba įdėti mažą gabalėlį citrinos žievelės. Labai skaniai dera ir keli šviežio čiobrelio ar rozmarino lapeliai.
Kaip laikyti?
Marinuotus raudonuosius svogūnus laikykite šaldytuve sandariame indelyje. Geriausia juos suvartoti per 1–2 savaites. Imkite tik švariu šaukštu ar šakute, kad marinatas išliktų švarus, o svogūnai ilgiau neprarastų skonio.
Kodėl verta pasigaminti?
Naminiai marinuoti raudonieji svogūnai yra daug skanesni už pirktinius, nes galite patys reguliuoti rūgštumą, saldumą ir prieskonius. Jie akimirksniu pagyvina net paprasčiausią patiekalą, suteikia spalvos lėkštei ir iš paprastos vakarienės padaro gardesnį, restorano vertą valgį.
