Saldūs, minkšti, sodraus skonio ir gražios auksinės spalvos – karamelizuoti svogūnai yra vienas tų paprastų virtuvės atradimų, kurie gali visiškai pakeisti įprastų patiekalų skonį.
svogūnai
Naujausias
Atrodo, kad svogūnai – viena ilgiausiai išsilaikančių daržovių, tačiau kartais vos po kelių savaičių jie pradeda minkštėti, raukšlėtis, leisti daigus ar net gesti iš vidaus. Dažniausiai problema slypi ne pačiuose svogūnuose, o jų laikymo sąlygose. Net nedidelė klaida gali gerokai sutrumpinti jų galiojimo laiką.
Kai pomidorų derlius pats gausiausias, verta bent kelis stiklainius pasilikti žiemai. Pomidorai su svogūnais – vienas paprasčiausių ir skaniausių konservavimo būdų
Svogūnai dažniausiai naudojami kaip prieskoninė daržovė, tačiau iš jų galima paruošti ir savarankiškus garnyrus. Kepti, karamelizuoti ar marinuoti svogūnai puikiai dera su mėsa, žuvimi, bulvėmis, mėsainiais ir įvairiais sumuštiniais.
Svogūnų laiškai pradėjo gelsti ir gulti ant žemės, tačiau dalis jų vis dar atrodo žali? Tokiu metu kyla pagrindinis klausimas – derlių jau nuimti ar dar leisti galvutėms paaugti?
Liepos mėnesį svogūnų lysvė jau turėtų džiuginti vis labiau storėjančiomis galvomis. Tačiau kartais augalai atrodo vešlūs, laiškai ilgi ir žali, o išrautas svogūnas vis dar primena nedidelį sodinuką. Tokiu atveju daržininkai neretai bando augimą paskubinti – palenkia, prispaudžia ar net nukerpa svogūnų laiškus.
Kartais skaniausi patiekalai gimsta iš vos kelių paprastų ingredientų. Grietinėje troškinti pievagrybiai su svogūnais – būtent toks receptas, kuris nereikalauja nei daug laiko, nei ypatingų kulinarinių įgūdžių. Minkšti, aromatingi grybai, lengvai karamelizuoti svogūnai ir tirštas, švelnus grietinės padažas sukuria tokį gardų derinį, kad jį norisi kabinti tiesiog šaukštu.
Ruduo dovanoja gausybę šviežio derliaus, tad namuose jo neretai atsiranda daugiau nei įprastai. Tačiau sukauptos atsargos ne visada išsilaiko taip, kaip tikimės – bulvės pradeda leisti daigus ar žaliuoti, svogūnai sudygsta, o morkos praranda traškumą. Kodėl taip nutinka?
Prie sultingų šašlykų norisi ne tik šviežių daržovių, bet ir kažko ryškesnio skonio. Greitai marinuoti svogūnai tam tinka idealiai – jie išlieka traškūs, įgauna malonios rūgštelės ir praranda dalį svogūnams būdingo aitrumo.
Kai norisi lengvo, gaivaus ir vos per keliolika minučių paruošiamo garnyro, greitai marinuotos agurkų ir svogūnų salotos – puikus pasirinkimas. Traškūs agurkai, švelniai aštresni svogūnai ir saldžiarūgštis marinatas dera tiek prie keptos mėsos, tiek prie žuvies, bulvių ar ant grotelių ruoštų patiekalų.
Rugpjūtį daržo sezonas dar tikrai nesibaigia. Nuėmus ankstyvųjų bulvių, žirnių, svogūnų, česnakų ar pirmųjų salotų derlių lysvėse atsiranda laisvos vietos, kurias galima išnaudoti greitai augančioms daržovėms ir žalumynams.
Artėjant Velykoms vis daugiau žmonių ieško natūralių būdų marginti kiaušinius. Tokie metodai ne tik atrodo jaukiai ir autentiškai, bet ir leidžia išgauti subtilius, gamtos įkvėptus atspalvius – nuo sodriai geltonos iki melsvos ar rusvai raudonos.
