Aguonų vyniotinis – klasikinis kepinys, be kurio daugelis neįsivaizduoja švenčių ar jaukių savaitgalio pusryčių. Minkšta mielinė tešla ir sodrus aguonų įdaras sukuria tobulą derinį. Šis receptas pavyks net pradedantiesiems.
Aguonų vyniotinis iš mielinės tešlos
Ingredientai (2 nedideliems vyniotiniams)
Tešlai:
- 500 g kvietinių miltų
- 250 ml šilto pieno
- 25 g šviežių mielių (arba 7 g sausų)
- 80 g cukraus
- 80 g tirpinto sviesto
- 1 kiaušinis
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Įdarui:
- 200 g maltų aguonų
- 80–100 g cukraus
- 150 ml pieno
- 1 šaukštas medaus
- Sauja razinų (nebūtina)
Aptepimui:
- 1 kiaušinio trynys
- 1 šaukštas pieno
Gaminimas
1. Paruoškite tešlą
- Šiltame piene ištirpinkite mieles ir šaukštelį cukraus. Palikite 10–15 minučių, kol suputos.
- Į dubenį suberkite miltus, cukrų, druską, vanilinį cukrų.
- Įpilkite mielių mišinį, tirpintą sviestą, įmuškite kiaušinį.
- Minkykite apie 8–10 minučių, kol tešla taps elastinga.
- Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1–1,5 val., kol padvigubės.
2. Paruoškite aguonų įdarą
- Aguonas užpilkite šiltu pienu ir pakaitinkite kelias minutes.
- Įmaišykite cukrų, medų, razinas.
- Masė turi būti drėgna, bet ne skysta.
3. Formavimas
- Pakilusią tešlą padalinkite į 2 dalis.
- Iškočiokite stačiakampį.
- Tolygiai paskirstykite aguonų įdarą.
- Susukite į ritinį.
- Perkelkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
Palikite dar 20–30 min. pakilti.
4. Kepimas
- Aptepkite trynio ir pieno mišiniu.
- Kepkite 180 °C orkaitėje apie 30–35 minutes, kol gražiai apskrus.
Leiskite atvėsti ir tik tada pjaustykite – taip išlaikysite gražų sluoksnių raštą.
