Kai norisi lengvo, gaivaus, bet kartu sotaus patiekalo, šios vištienos salotos su vynuogėmis tampa tiesiog puikiu pasirinkimu. Jos sužavi ne tik skoniu, bet ir maloniu tekstūrų deriniu: minkšta vištiena, sultingos vynuogės, traškios daržovės ir švelnus, viską sujungiantis padažas. Tai vienas tų receptų, kuris puikiai tinka ir greitiems pietums, ir lengvai vakarienei, ir net vaišių stalui, kai norisi kažko paprasto, bet neįprastai skanaus.
Šios salotos ypatingos tuo, kad saldžios vynuogės suteikia gaivumo ir netikėto akcento, kuris puikiai dera su vištiena. Būtent todėl paragavus jų dažnai norisi gaminti vėl ir vėl.
Reikės:
- 2 vištienos filė
- 200–250 g besėklių vynuogių
- 1 nedidelio salotų lapų mišinio arba traškių salotų
- 1 šviežio agurko
- 1–2 saliero stiebų
- 1 nedidelio raudonojo svogūno
- saujelės graikinių riešutų arba migdolų
- druskos
- juodųjų pipirų
- šlakelio alyvuogių aliejaus
Padažui:
- 3 v. š. graikiško jogurto
- 1 v. š. majonezo
- 1 a. š. garstyčių
- 1 a. š. medaus
- 1 v. š. citrinos sulčių
- žiupsnelio druskos
- šiek tiek juodųjų pipirų
Gaminimas
- Vištienos filė pagardinkite druska, pipirais ir lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Apkepkite keptuvėje arba iškepkite orkaitėje, kol mėsa bus pilnai iškepusi ir sultinga. Palikite pravėsti.
- Kol vištiena vėsta, paruoškite likusius ingredientus. Vynuoges perpjaukite pusiau, agurką supjaustykite nedideliais gabalėliais, saliero stiebus smulkiai supjaustykite, o raudonąjį svogūną – plonais griežinėliais.
- Salotų lapus nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į didesnį dubenį.
- Atvėsusią vištieną supjaustykite gabalėliais arba suplėšykite rankomis.
- Atskirame indelyje sumaišykite graikišką jogurtą, majonezą, garstyčias, medų, citrinos sultis, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kol padažas taps vientisas.
- Į dubenį su salotomis sudėkite vištieną, vynuoges, agurką, salierą ir svogūną. Užpilkite padažą ir atsargiai viską išmaišykite.
- Prieš pat patiekiant pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais arba migdolais.
