Šparaginės pupelės – puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo, bet maistingo patiekalo. Jos dera tiek su mėsa, tiek su daržovėmis ar net kokosų pienu. Šis troškinys tiks pietums ar vakarienei, o kitą dieną bus dar skanesnis.
Klasikinis šparaginių pupelių troškinys su daržovėmis
Ingredientai (4 porcijoms):
- 500 g šparaginių pupelių (šviežių arba šaldytų)
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 morka
- 1 paprika
- 2 pomidorai arba 200 g smulkintų pomidorų savo sultyse
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 100 ml vandens arba daržovių sultinio
- Druska, juodieji pipirai
- Žiupsnelis džiovinto čiobrelio ar baziliko
Gaminimas
- Jei naudojate šviežias pupeles – nupjaukite galus ir perpjaukite pusiau.
- Keptuvėje ar puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepinkite 2–3 minutes.
- Įdėkite tarkuotą morką ir kubeliais pjaustytą papriką. Kepinkite dar kelias minutes.
- Suberkite pupeles, įpilkite vandens arba sultinio, uždenkite ir troškinkite apie 10–15 minučių.
- Įmaišykite pomidorus, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis. Troškinkite dar 5–7 minutes, kol pupelės suminkštės, bet išliks šiek tiek traškios.
