Šis sprandinės troškinys – tai klasikinis, šildantis patiekalas, kuriame mėsa tampa minkšta, sultinga ir persisunkusi prieskonių aromatais. Paruošimas paprastas, o rezultatas – puikus.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 700–800 g kiaulienos sprandinės
- 3 vidutiniai morkos
- 2 svogūnai
- 3 skiltelės česnako
- 3–4 bulvės
- 1 raudona paprika
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštelis saldžiosios paprikos
- 1 šaukštelis maltų pipirų
- 1 šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
- 200 ml sultinio (daržovių arba vištienos)
- 2 šaukštai aliejaus kepimui
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- Šviežių žolelių (petražolių ar krapų) patiekimui
Paruošimas
1. Paruoškite mėsą
Sprandinę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Tai suteiks troškiniui skonio ir spalvos.
2. Daržovių paruošimas
Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūnus – pusžiedžiais, bulves – stambesniais kubeliais, papriką – juostelėmis.
Česnaką smulkiai sukapokite arba sutrinkite.
3. Sudėkite į troškintuvą / kepimo indą
Į gilų troškintuvą arba karščiui atsparų indą sluoksniais dėkite:
mėsą → morkas → svogūnus → bulves → paprikas → česnaką.
Pagardinkite druska, pipirais, saldžiąja paprika ir čiobreliais.
Įmaišykite pomidorų pastą.
4. Užpilkite sultiniu
Supilkite sultinį taip, kad produktai būtų apsemti maždaug iki 2/3.
5. Troškinkite
Uždengę dangčiu dėkite į 180 °C orkaitę.
Troškinkite 1,5–2 valandas, kol mėsa taps labai minkšta, o daržovės – švelnios ir aromatingos.
Jei norisi tirštesnio padažo – paskutinėmis 15 min. nuimkite dangtį.
