Tarkuotų cukinijų ir bulvių apkepas – puikus patiekalas tada, kai norisi kažko sotaus, bet ne per sunkaus. Jis primena bulvių plokštainį, tačiau cukinijos suteikia daugiau lengvumo, drėgmės ir švelnesnį skonį. Toks apkepas tinka pietums, vakarienei ar net kaip garnyras prie mėsos, žuvies ar šviežių salotų.
Šį patiekalą ypač verta gaminti vasarą, kai cukinijų daržuose būna tiek daug, kad norisi atrasti vis naujų jų panaudojimo būdų. Apkepui tinka ir jaunos, mažos cukinijos, ir didesnės – tik iš didesnių reikėtų pašalinti sėklas.
Tarkuotų cukinijų ir bulvių apkepas
Ingredientai
Reikės:
- 2 vidutinių cukinijų;
- 5–6 vidutinių bulvių;
- 1 svogūno;
- 2–3 skiltelių česnako;
- 3 kiaušinių;
- 3 valg. š. miltų arba manų kruopų;
- 150 g fermentinio sūrio;
- 100 ml grietinės arba natūralaus jogurto;
- 2 valg. š. aliejaus;
- druskos;
- juodųjų pipirų;
- žiupsnelio džiovintų čiobrelių, raudonėlio arba krapų;
- šiek tiek sviesto arba aliejaus kepimo formai patepti.
Gaminimo eiga
Cukinijas nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Jei cukinijos jaunos, lupti jų nereikia. Jei didelės ir kietesne odele, geriau nulupkite ir išimkite sėklas.
Sutarkuotas cukinijas lengvai pasūdykite, išmaišykite ir palikite 10–15 minučių pastovėti. Per tą laiką jos išleis daug skysčio. Po to cukinijas gerai nuspauskite rankomis arba per sietelį. Šis žingsnis labai svarbus, kad apkepas nebūtų vandeningas.
Bulves nulupkite ir taip pat sutarkuokite stambia arba smulkesne tarka. Jei išsiskiria daug skysčio, bulves taip pat šiek tiek nuspauskite. Svogūną sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite, česnaką susmulkinkite.
Dideliame dubenyje sumaišykite tarkuotas bulves, nuspaustas cukinijas, svogūną ir česnaką. Įmuškite kiaušinius, sudėkite grietinę arba jogurtą, miltus arba manus, suberkite dalį tarkuoto sūrio. Pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis.
Viską gerai išmaišykite. Masė turi būti tiršta, bet ne sausa. Jei atrodo labai skysta, įberkite dar šaukštą miltų arba manų kruopų.
Kepimo formą patepkite sviestu arba aliejumi. Supilkite paruoštą masę ir išlyginkite paviršių. Ant viršaus užberkite likusį tarkuotą sūrį.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45–55 minutes, kol apkepas sutvirtės, viršus gražiai apskrus, o kraštai taps auksiniai.
Iškepusį apkepą palikite 10 minučių pastovėti – taip jis lengviau pjaustysis.
