Klasikiniai balandėliai – vienas tų patiekalų, kurie primena vaikystę, namų jaukumą ir šeimos susibūrimus prie stalo. Tačiau tradicinių balandėlių gaminimas neretai atima nemažai laiko: kopūsto paruošimas, mėsos formavimas, sukimas į lapus… O jei pasakysime, kad visą šį skonį galima gauti daug paprasčiau?
Ingredientai (4–6 porcijoms)
- 500 g maltos kiaulienos arba kiaulienos–jautienos mišinio
- 1 stiklinė ryžių (nevirtų)
- 1 vidutinio dydžio kopūstas
- 1 didelis svogūnas
- 1–2 skiltelės česnako
- 2–3 morkos
- 2–3 šaukštai aliejaus
- 400 ml pomidorų padažo arba smulkintų pomidorų
- 1–2 lauro lapai
- Druska, juodieji pipirai
- (nebūtina) 100 ml grietinės troškinimo pabaigai
Gaminimas žingsnis po žingsnio
- Paruoškite daržoves.
Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūną ir česnaką – smulkiai. Morkas sutarkuokite stambia tarka. - Apkepkite pagrindą.
Puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir morkas. Kepkite, kol daržovės suminkštės ir taps auksinės spalvos. - Sukraukite ingredientus sluoksniais.
Ant daržovių dėkite dalį kopūsto, tuomet – mėsą, ryžius ir likusį kopūstą. - Užpilkite pomidorų padažu.
Supilkite skystį taip, kad apsemtų didžiąją dalį masės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Įdėkite lauro lapų, druskos ir pipirų. - Troškinkite.
Virkite ant silpnos ugnies apie 50–60 minučių, kol ryžiai suminkštės, o skoniai susijungs. Pabaigoje įmaišykite grietinę – tai suteiks švelnumo ir tirštumo. - Patiekite karštus.
Pabarstykite šviežiomis krapų, petražolių ar svogūnų laiškų šakelėmis.
Patarimai, kad patiekalas pavyktų idealiai
- Jei norite kreminio skonio, dalį vandens pakeiskite sultiniu.
- Įdėkite šlakelį medaus arba cukraus – pomidoro rūgštis taps malonesnė.
- Veganiška versija? Naudokite augalinės kilmės faršą ir augalinę grietinę.
- Puikiai tinka pašildyti kitą dieną – skoniai dar labiau susilieja.
Kodėl verta rinktis tinginių balandėlius?
✔ nereikia vynioti į kopūsto lapus
✔ paruošimas greitesnis, bet skonis – klasikinis
✔ sotus ir maistingas patiekalas visai šeimai
✔ vienas puodas – mažiau indų ir mažiau rūpesčių
