Kartais skaniausi pietūs gimsta visai be didelių pastangų. Kai nesinori ilgai stovėti prie viryklės, plauti kelių puodų ir keptuvių, o šeimai vis tiek norisi sotaus, šilto ir naminio patiekalo, puikiai tinka tinginių plovas. Tai vieno puodo patiekalas, kuriame dera ryžiai, mėsa, daržovės ir aromatingi prieskoniai.
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta paprastus, bet gardžius patiekalus. Viskas ruošiama tame pačiame puode: pirmiausia apkepinama mėsa su daržovėmis, tada suberiami ryžiai, užpilama vandeniu arba sultiniu ir paliekama ramiai troškintis. Rezultatas – purus, kvapnus ir sotus plovas be jokio vargo.
Kodėl verta išbandyti tinginių plovą?
Tinginių plovas yra vienas tų patiekalų, kuriuos galima ruošti ir darbo dienos vakarienei, ir savaitgalio pietums. Jis nereikalauja sudėtingų produktų, o daugumą ingredientų dažnai jau turime namuose.
Šis patiekalas patogus ir tuo, kad jį lengva pritaikyti pagal tai, ką turite šaldytuve. Vietoj kiaulienos galima naudoti vištieną, kalakutieną ar jautieną. Daržoves taip pat galima keisti – tinka morkos, svogūnai, paprikos, žirneliai, cukinijos ar net šaldytų daržovių mišinys.
Svarbiausia – neskubėti ir leisti ryžiams sugerti visus skonius.
Ingredientai
4 porcijoms reikės:
- 500 g kiaulienos, vištienos arba kalakutienos;
- 1,5 stiklinės ilgagrūdžių ryžių;
- 1 didelio svogūno;
- 2 morkų;
- 1 paprikos;
- 2–3 skiltelių česnako;
- 3 stiklinių vandens arba sultinio;
- 2–3 šaukštų aliejaus;
- 1 arbatinio šaukštelio maltos paprikos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio ciberžolės;
- 0,5 arbatinio šaukštelio kumino arba plovo prieskonių;
- druskos pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- šviežių petražolių arba krapų patiekimui.
Gaminimas
Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonais šiaudeliais, papriką supjaustykite kubeliais. Česnaką susmulkinkite peiliu arba perspauskite.
Į didesnį puodą arba gilesnę keptuvę storu dugnu įpilkite aliejaus ir įkaitinkite. Sudėkite mėsą ir kepkite kelias minutes, kol ji gražiai apskrus. Tuomet suberkite svogūną, morkas ir papriką. Viską pakepinkite dar 5–7 minutes, kol daržovės suminkštės ir paskleis malonų aromatą.
Suberkite česnaką, maltą papriką, ciberžolę, kuminą arba plovo prieskonius. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų po mėsą ir daržoves.
Ryžius kelis kartus perplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidresnis. Tai padės išgauti puresnį plovą. Perplautus ryžius suberkite į puodą ant mėsos ir daržovių. Išlyginkite paviršių, bet nemaišykite per daug.
Užpilkite karštu vandeniu arba sultiniu. Skystis turėtų apsemti ryžius maždaug per vieną pirštą. Puodą uždenkite dangčiu, sumažinkite kaitrą ir troškinkite apie 20–25 minutes, kol ryžiai sugers skystį ir suminkštės.
Kai ryžiai išvirs, išjunkite kaitrą ir palikite plovą pastovėti dar 10 minučių uždengtame puode. Tuomet atsargiai išmaišykite šakute, kad ryžiai liktų puresni.
Patiekite su šviežiomis žolelėmis, raugintais agurkais, pomidorų salotomis arba natūralaus jogurto padažu.
Naudingi patarimai
Kad plovas būtų dar kvapnesnis, vietoj vandens naudokite vištienos arba daržovių sultinį. Jis suteiks patiekalui daugiau gilumo ir sodresnį skonį.
Jeigu norite ryškesnio skonio, įdėkite šiek tiek pomidorų pastos. Ji suteiks plovui malonios spalvos ir lengvos rūgštelės.
Svarbu ryžių nepervirti. Kai skystis susigeria, geriau leisti plovui pastovėti uždengtam, o ne papildomai maišyti. Taip ryžiai išliks birūs, o ne taps koše.
Jeigu naudojate vištieną, rinkitės šlaunelių mėsą – ji sultingesnė nei krūtinėlė. Su kiauliena plovas bus sodresnis, o su kalakutiena – lengvesnis.
Su kuo patiekti tinginių plovą?
Tinginių plovas yra sotus patiekalas, todėl jam nereikia sudėtingų garnyrų. Labiausiai tinka šviežios arba raugintos daržovės. Ypač skanu su raugintais agurkais, pomidorų ir svogūnų salotomis, kopūstų salotomis ar česnakiniu jogurto padažu.
Jeigu norisi gaivesnio skonio, ant viršaus galima užspausti šiek tiek citrinos sulčių arba pabarstyti šviežiomis petražolėmis.
Kiek laiko galima laikyti?
Atvėsusį plovą laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2–3 dienų. Prieš valgant pašildykite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje. Kad ryžiai neišsausėtų, šildant galima įpilti šaukštą vandens arba sultinio.
Šis patiekalas puikiai tinka ir kitos dienos pietums – pastovėjęs jis dažnai tampa dar skanesnis, nes ryžiai geriau sugeria prieskonių ir mėsos skonį.
Tinginių plovas – kai norisi sotaus patiekalo be vargo
Tinginių plovas yra puikus pasirinkimas tada, kai norisi naminio, šilto ir sotaus maisto, bet nesinori ilgai gaminti. Viename puode susijungia mėsa, ryžiai, daržovės ir prieskoniai, todėl patiekalas būna paprastas, bet labai gardus.
Tai receptas, kuris nereikalauja tobulo tikslumo – svarbiausia gera nuotaika, kokybiški produktai ir šiek tiek kantrybės, kol ryžiai ramiai išsitroškins. O tada belieka tik atidengti puodą ir mėgautis kvapniu, namus primenančiu plovu.
