Lapiniai kopūstai pastaraisiais metais tapo tikra sveikos mitybos žvaigžde. Jie kupini vitaminų, mineralų ir antioksidantų, o dėl savo tvirto lapo puikiai tinka įvairiems patiekalams – nuo kokteilių iki sriubų. Vienas paprasčiausių būdų mėgautis jų nauda – paruošti sotų ir kvapnų troškinį su lapiniais kopūstais.
Kodėl verta rinktis šį patiekalą?
- Sveika – kale yra vitamino K, A, C šaltinis, taip pat gausu kalcio ir geležies.
- Sotu ir šildanti – puikus patiekalas rudens ar žiemos vakarams.
- Universalus – galima derinti su mėsa, ankštiniais ar kitomis daržovėmis.
Reikės:
- 200 g šviežių lapinių kopūstų
- 1 svogūno
- 2 morkų
- 2 bulvių
- 1 saliero stiebo
- 2 česnako skiltelių
- 200 g konservuotų pupelių arba avinžirnių
- 1 l daržovių arba vištienos sultinio
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų
- Žiupsnelio čiobrelių ar rozmarino
Gaminimo eiga:
- Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje iki skaidrumo.
- Sudėkite kubeliais pjaustytas morkas, bulves, salierą, trumpai apkepkite.
- Supilkite sultinį, suberkite prieskonius, virkite apie 15 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Įdėkite pupeles (ar avinžirnius) bei stambiai supjaustytus lapinius kopūstus.
- Troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Pagardinkite druska, pipirais, galima įlašinti šlakelį citrinos sulčių gaivumui.
Patiekimo idėjos
- Vegetariškas variantas: patiekite vien tik su pupelėmis ar avinžirniais.
- Su mėsa: į troškinį galite įdėti vištienos, jautienos ar net dešrelių gabaliukų.
- Su grūdais: patiekite kartu su virtais ryžiais, soromis arba kuskusu.
Patarimas
Norint dar sodresnio skonio, galima įmaišyti šaukštą pomidorų pastos arba šlakelį kokosų pieno. Šis troškinys ne tik sotus, bet ir itin maistingas, tad puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.
