Varškės tinginys su maskarpone – tai švelnus, kremiškas ir labai lengvai paruošiamas desertas be kepimo. Jis primena klasikinį tinginį, tačiau yra gaivesnis, minkštesnės tekstūros ir ne toks sunkus. Varškė suteikia malonios rūgštelės, maskarponė – kremiškumo, o sausainiai padeda išlaikyti tinginio formą.
Šis desertas puikiai tinka savaitgaliui, vaikų šventei, gimtadieniui ar tiesiog tada, kai norisi ko nors saldaus, bet nesinori jungti orkaitės.
Varškės tinginys su maskarpone
Porcijos: apie 8–10
Paruošimo laikas: apie 20 min.
Šaldymo laikas: bent 4 val., geriausia per naktį
Ingredientai
- 400 g varškės
- 250 g maskarponės sūrio
- 180–220 g sausainių
- 100 g sviesto
- 80–120 g cukraus pudros
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
- 1–2 šaukštai grietinės arba natūralaus jogurto, jei masė per tiršta
- žiupsnelis druskos
Papildomai galima dėti:
- 80 g džiovintų spanguolių arba razinų;
- 50 g smulkintų riešutų;
- 50 g juodojo arba baltojo šokolado gabalėlių;
- 1 šaukštelį citrinos žievelės;
- šviežių uogų patiekimui.
Kaip pagaminti varškės tinginį su maskarpone?
1. Paruoškite varškę
Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite elektriniu trintuvu, kad ji būtų kuo švelnesnė. Jei naudojate kreminę varškę, šio žingsnio gali ir neprireikti.
Kuo varškė vientisesnė, tuo tinginys bus kremiškesnis ir malonesnės tekstūros.
2. Išplakite kremą
Į dubenį dėkite varškę, maskarponę, cukraus pudrą, vanilę ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite arba trumpai paplakite iki vientisos masės.
Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite. Supilkite į varškės ir maskarponės kremą, gerai išmaišykite.
Jeigu masė atrodo labai tiršta, įdėkite šaukštą ar du grietinės arba natūralaus jogurto.
3. Sulaužykite sausainius
Sausainius sulaužykite nedideliais gabalėliais. Geriausia, kad būtų ir smulkesnių trupinių, ir didesnių gabalėlių – taip tinginio pjūvis atrodys gražiau.
Sausainius suberkite į kremą ir atsargiai išmaišykite. Jei naudojate džiovintas uogas, riešutus ar šokoladą, sudėkite juos šiame etape.
4. Suformuokite tinginį
Masę dėkite ant maistinės plėvelės arba kepimo popieriaus. Suformuokite pailgą ritinį arba dėkite į nedidelę kepimo formą, išklotą plėvele.
Gerai suspauskite, kad neliktų tuščių tarpų. Uždenkite ir dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms. Dar geriau – palikti per naktį, kad sausainiai suminkštėtų, o masė sutvirtėtų.
5. Patiekite
Sustingusį tinginį išimkite iš šaldytuvo, supjaustykite riekelėmis ir patiekite. Labai skanu su šviežiomis braškėmis, avietėmis, mėlynėmis ar šlakeliu uogų padažo.
