Kiek laiko kepti kugelį? Pagrindinė taisyklė

Vidutiniam kugeliui (apie 2 kg masės) rekomenduojama kepimo trukmė:

Kugelis iškepęs tuomet, kai įkištas medinis pagaliukas ištraukiamas sausas, o paviršius – auksinis ir lengvai apskrudęs.

Kaip kepimo laikas priklauso nuo dydžio?

Kuo storesnis kugelis, tuo ilgiau reikia kepti. Plonesnis – iškepa greičiau.

Jei kepate didelėje kepimo skardoje – laikas trumpėja. Jei ketinate kepti giliau – verta pridėti papildomą pusvalandį.

Kaip pasiekti tobulą kugelio tekstūrą?

Kad kugelis būtų minkštas viduje, o viršuje – traškus, naudinga:

Pradžioje kepti uždengtą

Pirmąją valandą galima uždengti folija, kad neišgaruotų drėgmė.

Pabaigoje – atidengti ir apkepinti

Likusias 20–40 min. kepkite atidengtą – gausite gražią plutą.

Verta palaikyti po išėmimo iš orkaitės

Kugelį palikite bent 10–20 min. pastovėti – skoniai susistovi, pjaustyti lengviau.

Naudingi patarimai, kad kugelis visada pavyktų

• Rinkitės krakmolingas bulves – jos suteikia lipnumo.
• Šoninę ar spirgučius berkite ne tik ant viršaus, bet ir į vidų.
• Daugiau kiaušinių = standesnis kugelis.
• Svogūnai suteikia saldumo, bet juos galima apkepinti – skonis dar gilesnis.
• Truputis pieno ar grietinėlės – drėgnesnei tekstūrai.

Mini receptas greitam pasiruošimui

Reikės:

• 2 kg bulvių
• 2–3 kiaušinių
• 150–200 g šoninės arba spirgučių
• 1–2 svogūnų
• 1–1,5 arbat. š. druskos
• pipirų pagal skonį
• 100 ml pieno/grietinėlės (nebūtina)

Kepkite 180–190 °C apie 1,5–2 val.

Optimalus kugelio kepimo laikas – 1,5–2 val. 180–190 °C temperatūroje. Ilgiau kepant – daugiau traškumo, trumpiau – daugiau drėgmės. Tobulas kugelis – tai balansas tarp minkšto vidaus ir apskrudusio viršaus. Laikydamiesi šių gairių, visuomet pasieksite gerą rezultatą.

The post Kiek laiko kepti kugelį? Išsamus gidas, kad pavyktų minkštas viduje ir traškus išorėje appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.