Grikiai – vienas universaliausių produktų virtuvėje. Jie pigūs, sotūs, greitai paruošiami ir puikiai dera tiek su mėsa, tiek su daržovėmis, grybais, varške ar net kiaušiniais. Nors dažnai grikiai patiekiami tiesiog kaip garnyras, iš jų galima pagaminti daug įdomesnių patiekalų – nuo sočios vakarienės iki lengvesnio pietų varianto.
Jei namuose turite virtų grikių likučių, neišmeskite jų. Jie gali tapti puikiu pagrindu naujam patiekalui. Štai trys paprasti, gardūs ir lengvai pritaikomi receptai su grikiais, kurie tiks visai šeimai.
1. Kiaulienos šoninės juostelės su grikiais
Tai sotus ir labai paprastas patiekalas, kai norisi tikro naminio maisto. Apskrudusi kiaulienos šoninė, svogūnai ir birūs grikiai – derinys, kuris visada pasiteisina. Prie šio patiekalo labai tinka rauginti agurkai, kopūstų salotos arba svogūnų laiškai su grietine.
Reikės:
- 500 g kiaulienos šoninės;
- 1–2 svogūnų;
- 1 stiklinės grikių;
- 2 stiklinių vandens;
- saldžiosios paprikos miltelių;
- česnako granulių;
- mėsos prieskonių;
- druskos ir pipirų;
- šlakelio aliejaus kepimui.
Gaminimas:
Grikius perplaukite, suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, įberkite žiupsnelį druskos ir virkite, kol suminkštės. Išvirusius palikite kelias minutes pastovėti uždengtame puode.
Kiaulienos šoninę supjaustykite juostelėmis. Pagardinkite paprikos milteliais, česnako granulėmis, mėsos prieskoniais, pipirais ir druska. Jei turite laiko, palikite bent 30 minučių pasimarinuoti.
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Sudėkite šoninės juosteles ir apkepkite iš abiejų pusių, kol jos gražiai apskrus. Kai mėsa beveik iškepusi, suberkite pjaustytus svogūnus ir kepkite, kol jie suminkštės bei lengvai karamelizuosis.
Į keptuvę galima suberti ir išvirtus grikius, viską išmaišyti bei kelias minutes pakepti kartu. Taip grikiai prisigers mėsos, svogūnų ir prieskonių skonio.
Patiekimo idėja
Patiekite su svogūnų laiškų ir grietinės salotomis. Tereikia susmulkinti svogūnų laiškus, sumaišyti su grietine ir pagardinti žiupsneliu druskos. Paprasta, bet prie grikių ir šoninės tinka tobulai.
2. Šviežių kopūstų balandėliai su vištienos faršu ir grikiais
Jeigu mėgstate balandėlius, bet norite lengvesnės jų versijos, vietoje ryžių išbandykite grikius, o vietoje kiaulienos – vištienos faršą. Tokie balandėliai būna švelnesni, lengviau virškinami, bet vis tiek sotūs ir labai gardūs.
Reikės:
- 1 šviežio kopūsto;
- 400 g vištienos faršo;
- 3–4 valgomųjų šaukštų virtų grikių;
- 1–2 morkų;
- kelių gabalėlių sviesto;
- vištienos prieskonių;
- druskos ir pipirų;
- vandens virimui.
Gaminimas:
Iš kopūsto išpjaukite kotą. Kopūsto galvą kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį. Šviežias kopūstas greitai suminkštėja, todėl svarbu jo nepervirti. Kai lapai pradeda lengvai atsiskirti, atsargiai juos nuimkite.
Į dubenį sudėkite vištienos faršą, virtus grikius, vištienos prieskonius, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite. Jei norite, į įdarą galima įtarkuoti šiek tiek morkos arba įdėti smulkinto svogūno – įdaras bus sultingesnis.
Ant kopūsto lapo dėkite šaukštą įdaro, užlenkite kraštus ir susukite balandėlį. Jei lapo gysla labai stora, ją galima šiek tiek paploninti peiliu.
Į puodo dugną sudėkite smulkintus kopūsto likučius ir griežinėliais pjaustytas morkas. Ant viršaus dėkite balandėlius. Užpilkite vandeniu, kad jie būtų beveik apsemti, įberkite šiek tiek druskos, ant viršaus sudėkite sviesto gabalėlius.
Virkite ant nedidelės kaitros apie 20–25 minutes. Virimo laikas priklausys nuo balandėlių dydžio.
Patiekimo idėja
Šiuos balandėlius labai skanu patiekti su grietine, natūralaus jogurto padažu arba pomidorų padažu. Jei norisi dar lengvesnio varianto, šalia tiks šviežių agurkų, ridikėlių ar kopūstų salotos.
3. Grikiai su daržovėmis ir kiaušiniu keptuvėje
Tai greitas patiekalas, kuris ypač praverčia tada, kai šaldytuve liko virtų grikių. Per kelias minutes juos galima paversti sočiais pusryčiais, pietumis ar vakariene. Šis receptas lengvai pritaikomas pagal tai, kokių daržovių turite namuose.
Reikės:
- 2 stiklinių virtų grikių;
- 2 kiaušinių;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- 0,5 paprikos;
- saujos špinatų arba kitų žalumynų;
- šlakelio aliejaus arba gabalėlio sviesto;
- druskos ir pipirų;
- mėgstamų prieskonių;
- laiškinių česnakų arba krapų patiekimui.
Gaminimas:
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus arba ištirpinkite gabalėlį sviesto. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis suminkštės. Sudėkite tarkuotą morką, smulkintą papriką ir kepkite dar kelias minutes.
Į keptuvę suberkite virtus grikius. Viską išmaišykite ir pakepkite, kol grikiai sušils bei lengvai apskrus. Pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais.
Keptuvėje padarykite dvi duobutes ir įmuškite kiaušinius. Galite juos palikti kaip keptus kiaušinius ant viršaus arba viską išmaišyti, kad kiaušiniai pasiskirstytų tarp grikių. Kepkite, kol kiaušiniai sutvirtės.
Pabaigoje įmaišykite špinatus arba kitus žalumynus. Jie greitai suminkštės nuo karščio. Patiekdami apibarstykite laiškiniais česnakais ar krapais.
Patiekimo idėja
Šis patiekalas skanus vienas, bet jį galima papildyti avokadu, pomidorais, raugintais agurkais, varške ar natūralaus jogurto padažu.
