Kepta višta su apelsinais – tai patiekalas, kuris kvepia šiluma, jaukiais pietumis ir vasaros susitikimais su artimaisiais. Apelsinai vištienai suteikia gaivios citrusinės natos, jogurto marinatas padeda mėsai išlikti minkštai ir sultingai, o česnakai, čiobreliai, rozmarinai bei saldžiosios paprikos milteliai sukuria labai gardų aromatą.
Tokią vištą galima kepti ne tik namuose orkaitėje, bet ir kepsninėje, todėl receptas puikiai tinka tiek savaitgalio pietums, tiek vasaros vakarienei lauke. Prie vištos kartu kepamos bulvės, morkos ir obuoliai sugeria prieskonius bei kepimo sultis, todėl gaunasi pilnas, sotus ir labai gardus patiekalas be didelio vargo.
Kepta višta su apelsinais
Paruošimo laikas: apie 20 min.
Marinavimo laikas: per naktį
Kepimo laikas: apie 1 val. 10 min.
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: vidutinis
Ingredientai
- 1 viščiukas, apie 1,5–2 kg
- 2–3 apelsinai
- 150–200 ml natūralaus jogurto
- 1 galvutė česnako
- saldžiosios paprikos miltelių pagal skonį
- džiovinto čiobrelio pagal skonį
- kelių rozmarino šakelių
- maltų juodųjų pipirų
- druskos pagal skonį
Papildomai garnyrui
- bulvių
- morkų
- obuolių
- šlakelio aliejaus arba aliejaus purškimui
- mėgstamų prieskonių bulvėms ir daržovėms
Marinato gaminimas
Į dubenį supilkite natūralų jogurtą. Įspauskite pusės apelsino sultis, suberkite saldžiosios paprikos miltelius, džiovintą čiobrelį, įspauskite kelias česnako skilteles, įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite.
Jogurtas marinate labai tinka vištienai – jis švelniai suminkština mėsą, o apelsino sultys suteikia gaivumo ir lengvo saldžiarūgščio skonio.
Gaminimas
- Paruoškite vištą.
Viščiuką nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tai padės marinatui geriau pasiskirstyti, o kepant odelė gražiau apskrus. - Įtrinkite marinatu.
Paruoštu jogurto, apelsino, česnako ir prieskonių marinatu gerai įtrinkite visą vištą. Marinatu aptepkite tiek išorę, tiek, jei norisi, šiek tiek ir vidų. - Palikite marinuotis.
Vištą dėkite į indą, uždenkite ir palikite šaldytuve per naktį. Jei tiek laiko neturite, marinuokite bent 2–3 valandas, tačiau per naktį pamarinuota višta bus kur kas aromatingesnė ir sultingesnė. - Paruoškite įdarą.
Prieš kepimą į vištos vidų sudėkite pjaustytus apelsino ketvirčius ir kelias neluptas česnako skilteles. Kepant jie skleis aromatą ir padės mėsai išlikti kvapniai. - Paruoškite daržoves.
Bulves supjaustykite ketvirčiais, morkas – griežinėliais. Daržoves pagardinkite druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais ir lengvai apipurkškite arba apšlakstykite aliejumi. - Sudėkite į skardą.
Į kepimo skardą patieskite kepimo popierių. Į vidurį dėkite paruoštą vištą, aplink ją išdėliokite bulves ir morkas. Ant vištos galite uždėti kelias rozmarino šakeles. - Pirmasis kepimo etapas.
Pačią vištą pridengkite folija, o daržoves palikite atviras. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių. - Apskrudinimas.
Po 35–40 minučių foliją nuimkite ir kepkite dar apie 30–35 minutes, kol vištos odelė gražiai apskrus. - Laistykite kepimo sultimis.
Kepant vištą kelis kartus palaistykite skardoje susidariusiu skysčiu. Taip mėsa bus sultingesnė, o odelė įgaus gražesnę spalvą. - Sudėkite obuolius.
Likus kepti apie 20 minučių, į skardą sudėkite obuolius. Juos galima pjauti ketvirčiais ar stambesnėmis skiltelėmis. Obuoliai kepdami suminkštės, šiek tiek karamelizuosis ir labai skaniai derės su apelsinais bei vištiena. - Patiekite.
Iškepusią vištą ištraukite iš orkaitės ir leiskite jai pastovėti apie 10 minučių. Tuomet pjaustykite ir patiekite su keptomis bulvėmis, morkomis, obuoliais bei skardoje susidariusiu padažu.
