Blynai be kiaušinių – puikus receptas tada, kai namuose nėra kiaušinių, norisi lengvesnio varianto arba jų nevartojate dėl alergijos ar mitybos pasirinkimų. Nors gali atrodyti, kad be kiaušinių blynai nepavyks, iš tiesų jie gali būti minkšti, purūs ir labai skanūs.
Svarbiausia – tinkama tešlos konsistencija ir keli paprasti ingredientai. Šie blynai tinka pusryčiams, vakarienei, vaikams į lėkštę ar savaitgalio desertui.
Blynai be kiaušinių
Paruošimo laikas: apie 10 min.
Kepimo laikas: apie 15 min.
Porcijos: 3–4
Sudėtingumas: lengvas
Ingredientai
- 250 g kvietinių miltų;
- 300 ml pieno arba augalinio gėrimo;
- 2 šaukštai cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių arba obuolių acto;
- 2 šaukštai aliejaus;
- žiupsnelis druskos;
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus, nebūtina;
- aliejaus kepimui.
Gaminimas
Į dubenį suberkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, druską ir vanilinį cukrų. Viską išmaišykite.
Atskirame inde sumaišykite pieną arba augalinį gėrimą su citrinos sultimis arba obuolių actu. Palikite 2–3 minutėms. Šis žingsnis padeda blynams tapti puresniems.
Skystą mišinį supilkite į sausų ingredientų dubenį. Įpilkite aliejaus ir viską išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turi būti tiršta, bet dar lengvai krentanti nuo šaukšto. Jei ji per tiršta, įpilkite dar šlakelį pieno. Jei per skysta – įberkite šiek tiek miltų.
Tešlą palikite pastovėti apie 5 minutes. Per tą laiką miltai išbrinks, o kepimo milteliai ir soda pradės veikti.
Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros ir patepkite trupučiu aliejaus. Dėkite po šaukštą ar du tešlos ir kepkite blynus, kol paviršiuje atsiras mažų burbuliukų, o kraštai sutvirtės. Tuomet apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes, kol gražiai apskrus.
Iškeptus blynus sudėkite į lėkštę ir patiekite šiltus.
Su kuo patiekti?
Blynai be kiaušinių labai skanūs su:
- uogiene;
- šviežiomis uogomis;
- bananais;
- medumi;
- klevų sirupu;
- grietine;
- jogurtu;
- šokoladiniu kremu;
- obuoliene.
Jei norite gaivesnio varianto, patiekite su graikišku jogurtu ir uogomis. Jei norisi saldžiau – rinkitės medų, sirupą ar cukraus pudrą.
Naudingi patarimai
Nepermaišykite tešlos. Jei maišysite per ilgai, blynai gali tapti kietesni. Pakanka išmaišyti tiek, kad neliktų sausų miltų gumulų.
Kepkite ant vidutinės kaitros. Jei keptuvė bus per karšta, blynai greitai apskrus iš išorės, bet viduje gali likti neiškepę.
Jei norite dar puresnių blynų, dalį pieno galite pakeisti kefyru, pasukomis arba jogurtu. Tokiu atveju soda veiks dar geriau.
Veganiškas variantas
Norint paruošti visiškai veganiškus blynus, naudokite augalinį gėrimą – avižų, sojų, migdolų arba ryžių. Kepimui rinkitės augalinį aliejų, o patiekite su uogomis, sirupu ar augaliniu jogurtu.
Blynai be kiaušinių su bananais
Jei norite natūralesnio saldumo, į tešlą įmaišykite vieną gerai sutrintą prinokusį bananą. Tokiu atveju cukraus galima dėti mažiau. Bananai suteiks blynams drėgnumo, švelnumo ir malonų skonį.
Blynai be kiaušinių su obuoliais
Į tešlą galima įtarkuoti vieną obuolį. Tada blynai bus sultingesni ir labai tiks rudeniškiems pusryčiams. Papildomai galima įberti žiupsnelį cinamono.
Kodėl blynai gali nepavykti?
Jei blynai limpa prie keptuvės, gali būti, kad keptuvė dar nepakankamai įkaitusi arba per mažai riebalų. Jei blynai per ploni, tešla greičiausiai per skysta. Jei kieti – tešla permaišyta arba įdėta per daug miltų.
Jei blynai viduje lieka žali, kepkite ant mažesnės kaitros ir šiek tiek ilgiau.
Ar galima tešlą pasiruošti iš anksto?
Šią tešlą geriausia kepti iš karto arba po trumpo pastovėjimo. Kadangi joje yra kepimo miltelių ir sodos, ilgai laikant tešla praranda purumą. Jei norite pasiruošti iš anksto, sausą mišinį galite susimaišyti vakare, o skystus ingredientus supilti tik prieš kepimą.
