Burokėlių sriuba – tai vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų Lietuvos virtuvėje. Ji ne tik džiugina ryškia spalva ir gardžiu skoniu, bet ir yra tikra vitaminų bomba. Burokėliai laikomi viena sveikiausių daržovių, todėl ši sriuba – puikus pasirinkimas tiek šaltuoju metų laiku, tiek pavasarį, kai organizmui trūksta vitaminų.
Burokėlių sriubos nauda sveikatai
🔸 Stiprina imunitetą – burokėliai gausūs vitamino C, kuris stiprina organizmo apsaugines funkcijas.
🔸 Gerina kraujotaką – juose gausu geležies, folio rūgšties, todėl sriuba ypač naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo mažakraujystės.
🔸 Padeda virškinimui – burokėliai turi daug ląstelienos, gerinančios virškinimo sistemos darbą.
🔸 Valo organizmą – burokėliai skatina kepenų darbą ir padeda šalinti toksinus iš organizmo.
🔸 Mažina kraujospūdį – burokėliuose esantys nitratai plečia kraujagysles ir gerina kraujotaką.
Klasikinė burokėlių sriuba
Ingredientai:
- 3 vidutinio dydžio burokėliai
- 3 bulvės
- 2 morkos
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 2 l sultinio (daržovių arba mėsos)
- 2 valg. šaukštai pomidorų pastos
- Druska, pipirai pagal skonį
- Lauro lapas
- Krapai arba petražolės
- Grietinė patiekimui
Gaminimas:
- Paruoškite daržoves:
– Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite arba supjaustykite šiaudeliais.
– Morkas taip pat sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
– Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
– Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. - Kepkite daržoves:
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
Sudėkite svogūną, česnaką ir morkas.
Kepkite, kol daržovės suminkštės.
Tada sudėkite burokėlius ir pomidorų pastą, viską troškinkite dar kelias minutes. - Užvirkite sultinį:
Puode užvirinkite sultinį, suberkite bulves ir lauro lapą.
Kai bulvės beveik išvirs, sudėkite keptas daržoves su burokėliais. - Virkite sriubą:
Viską virkite dar apie 10–15 minučių, kol burokėliai suminkštės.
Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. - Patiekite:
Sriubą patiekite karštą su grietine ir smulkintais krapais ar petražolėmis.
