Jei ieškai patiekalo, kuris vienu metu būtų lengvas, gaivus, bet išskirtinis ir įspūdingas, atsakymas – burrata salotos. Tai ne tik skonių harmonija, bet ir tikra estetika – tobula vakarienei, vasaros pietums ar svečių vaišinimui.
Kas ta burrata?
Burrata – tai itališkas sūris, pagamintas iš mocarelos ir grietinėlės. Išorė – švelni mocarelos plėvelė, o vidus – minkštas, kreminis, tirpstantis. Burrata dažnai vadinama „karališkuoju sūriu“ – dėl savo subtilumo ir prabangos pojūčio.
Burrata salotų pagrindiniai ingredientai:
- Šviežia burrata
- Pomidorai (geriausiai – vyšniniai arba sultingi sezoniniai)
- Rukola, špinatai arba kiti lapiniai žalumynai
- Bazilikas – dėl aromato ir skonio
- Alyvuogių aliejus
- Balzamiko kremas arba actas
- Druska, šviežiai malti pipirai
Pasirinktinai:
- Avokadas, braškės, kepti burokėliai, prosciutto kumpis, graikiniai riešutai
Greitas burrata salotų receptas (2 porcijoms)
Ingredientai:
- 1 burrata (125 g)
- 10–12 vyšninių pomidorų
- Sauja šviežios rukolos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis balzamiko kremo
- Šiek tiek druskos ir pipirų
- Baziliko lapeliai – papuošimui
Gaminimas:
- Nuplauk rukolą ir sudėk ją į lėkštę.
- Perpjauk vyšninius pomidorus pusiau ir išdėliok ant žalumynų.
- Viduryje dėk burratą – jos nereikia pjaustyti, svečiai galės praplėšti ją patys.
- Apšlakstyk alyvuogių aliejumi ir balzamiko kremu.
- Pabarstyk druska, pipirais ir papuošk šviežiais baziliko lapais.
Patiekimas: puikiai tinka su traškia ciabatta arba grilyje kepta duona.
Patarimai:
- Burratą geriausia išimti iš šaldytuvo bent 15–20 min. prieš valgant, kad sūris būtų minkštas ir kambario temperatūros.
- Eksperimentuok: vietoj pomidorų naudok keptus burokėlius, braškes ar figas – burrata puikiai dera su saldumu ir rūgštele.
- Norisi sotesnio patiekalo? Pridėk grilyje keptą vištieną ar prosciutto.
