Čili con carne – tai vienas populiariausių Meksikos įkvėptų patiekalų, vertinamas dėl ryškaus skonio, sotumo ir paprasto paruošimo. Šis patiekalas puikiai tinka vėsesniems vakarams, draugų susibūrimams ar savaitgalio pietums, kai norisi kažko šildančio ir aromatingo. Geriausia dalis – čili skonis dar geresnis kitą dieną!
Ingredientai (4–6 porcijoms)
- 500 g maltos jautienos
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 raudona paprika
- 1 skardinė konservuotų smulkintų pomidorų (400 g)
- 1 skardinė raudonųjų pupelių (400 g)
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1–2 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių (pagal aštrumą)
- 1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos
- ½ arbatinio šaukštelio kumino (kmynų)
- Druska, juodieji pipirai – pagal skonį
- 2 šaukštai aliejaus
- 100 ml vandens arba jautienos sultinio
Gaminimas
- Kepiname mėsą
Įkaitiname puodą arba gilią keptuvę su aliejumi. Sudedame maltą jautieną ir kepiname, kol ji gražiai apskrunda ir nelieka rožinės spalvos. - Dedame daržoves
Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustome, papriką – kubeliais. Sudedame prie mėsos ir kepiname dar 5 minutes, kol daržovės suminkštėja. - Pagardiname prieskoniais
Suberiame čili miltelius, maltą papriką, kuminą, druską ir pipirus. Gerai išmaišome, kad prieskoniai atsiskleistų. - Troškiname
Sudedame pomidorų pastą, supilame smulkintus pomidorus ir vandenį (ar sultinį). Uždengiame ir troškiname ant silpnos ugnies 20–30 minučių, kartais pamaišydami. - Dedame pupeles
Paskutinėmis 10 minučių suberiame nuplautas ir nusausintas pupeles. Dar šiek tiek patroškiname.
