Cukatai – tai saldūs, kvapnūs vaisių ar citrusų žievelių gabalėliai, puikiai tinkantys tiek desertams, tiek kaip užkandis prie arbatos. Nors parduotuvėje jie gali kainuoti nemažai, pasigaminti cukatus namuose yra paprasta, pigu ir labai skanu!
Reikės:
- 2 didelių apelsinų (arba 1 apelsino ir 1 citrinos)
- 200 g cukraus
- 100 ml vandens
- (nebūtina) ½ arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus arba šiek tiek cinamono
- Cukraus pudros apvoliojimui
Gaminimo eiga:
- Paruoškite žieveles.
Gerai nuplaukite apelsinus (ar kitus citrusinius vaisius), geriausia – nuplikyti verdančiu vandeniu.
Nulupkite žieveles ir supjaustykite jas plonomis juostelėmis.
Jei žievelės labai storos, galima nugraibyti dalį baltosios dalies, kad cukatai nebūtų kartūs. - Apvirkite, kad neliktų kartumo.
Žieveles užpilkite vandeniu ir virkite apie 5–7 minutes.
Tada nupilkite vandenį ir pakartokite procesą dar kartą su šviežiu vandeniu.
Nusausinkite žieveles. - Virimas sirupe.
Puode užvirkite 100 ml vandens su 200 g cukraus. Maišykite, kol cukrus ištirps.
Sudėkite žieveles ir virkite ant silpnos ugnies apie 40–50 minučių, kol sirupas sutirštės, o žievelės taps permatomos ir minkštos.
Pabaigoje galite įberti vanilinio cukraus ar cinamono kvapui. - Džiovinimas.
Išimkite žieveles, išklokite jas ant kepimo popieriaus ir palikite išdžiūti kambario temperatūroje arba džiovinkite 50–60 °C orkaitėje 1–2 valandas (praverkite dureles).
Kai atvės, apvoliokite cukraus pudroje.
Naudojimo idėjos
- Įdėkite į keksus, sausainius ar pyragus – suteiks citrusinį aromatą.
- Naudokite kaip puošmeną desertams ar tortams.
- Puikiai tinka ir kaip valgomos dovanos – sudėkite į stiklainėlį su kaspinėliu.
