Cukinijų pyragas – tai puikus įrodymas, kad daržovės desertuose gali tapti tikru atradimu. Cukinija suteikia pyragui drėgnumo, purumo ir visiškai nejaučiamo „daržoviško“ skonio. Šis pyragas tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek vaišėms prie kavos ar arbatos.
Ingredientai:
- 2 stiklinės tarkuotų cukinijų (nuspausti skysčio perteklių)
- 3 kiaušiniai
- 180 g cukraus
- 120 ml aliejaus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 1 a. š. cinamono
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 0,5 a. š. sodos
- Žiupsnelis druskos
- 250 g kvietinių miltų
- 80 g smulkintų riešutų arba šokolado gabalėlių (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi.
- Supilkite aliejų ir dar kartą gerai išmaišykite.
- Suberkite cinamoną, druską, kepimo miltelius ir sodą.
- Įmaišykite tarkuotas cukinijas.
- Po truputį suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Jei norite, įmaišykite riešutus arba šokolado gabalėlius.
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 45–50 minučių.
- Patikrinkite mediniu pagaliuku – jei ištraukus jis sausas, pyragas iškepęs.
