Jeigu ieškote lengvos, elegantiškos ir nepaprastai skanios vakarienės, ši dorada orkaitėje – būtent tai, ko reikia. Šis Viduržemio jūros įkvėptas patiekalas išlaiko žuvies sultingumą, o prieskonių ir citrinos derinys suteikia gaivumo bei išskirtinį aromatą.
Reikės:
- 2 šviežių doradų (po ~400–500 g)
- 2 citrinų
- 3 skiltelių česnako
- Šakelės šviežio rozmarino (arba čiobrelio)
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
- ½ šaukštelio džiovintų paprikų
- Žiupsnelio jūros druskos
- Kelių pomidoriukų (nebūtina, bet suteikia spalvos ir gaivumo)
Paruošimas:
- Paruoškite doradą.
Jei žuvis dar nesutvarkyta, išvalykite ją: pašalinkite vidurius, žvynus ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. - Įpjaukite žuvies šonus.
Kiekvienoje doradoje padarykite po 2–3 įpjovas – taip prieskoniai geriau įsigers. - Pagardinkite.
Žuvį iš vidaus ir išorės įtrinkite druska, pipirais, paprika ir alyvuogių aliejumi. Į pilvą įdėkite kelis citrinos griežinėlius, česnako skiltelę ir rozmarino šakelę. - Kepkite.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Į kepimo skardą dėkite doradas, aplink išdėliokite pomidoriukus ir užpilkite šlakeliu alyvuogių aliejaus. Kepkite 25–30 minučių, kol žuvis taps auksinės spalvos ir minkšta. - Patiekimas.
Patiekite su šviežiomis daržovėmis, ryžiais ar bulvytėmis. Užpilkite šlakeliu citrinos sulčių – jos išryškins žuvies skonį.
