Edamame pupelės: receptai, kurie nustebins paprastumu ir skoniu

Edamame pupelės – tai jaunos sojų pupelės, vertinamos dėl didelio baltymų kiekio, skaidulų ir švelnaus riešutinio skonio. Jos itin populiarios Azijos virtuvėje, tačiau vis dažniau atrandamos ir lietuvių namuose kaip sveikas užkandis ar patiekalų priedas.

1. Klasikinės virtos edamame pupelės su druska

Paprasčiausias ir autentiškiausias būdas, leidžiantis atsiskleisti natūraliam skoniui.

Ingredientai:

• 300 g šaldytų edamame pupelių (su ankštimis)
• Druska pagal skonį

Paruošimas:

1. Užvirkite didelį puodą vandens, gausiai pasūdykite.
2. Suberkite edamame pupeles ir virkite 3–5 minutes.
3. Nukoškite, pabarstykite druska ir patiekite šiltas.

Valgoma iš ankščių išspaudžiant pupeles – ankštys nevalgomos.

2. Keptos edamame pupelės su česnaku ir sezamu

Puikus užkandis arba garnyras azijietiškiems patiekalams.

Ingredientai:

• 300 g virtų edamame pupelių
• 1–2 skiltelės česnako
• 1 šaukštas sezamų aliejaus
• 1 šaukštas sezamo sėklų
• Druska arba sojų padažas pagal skonį

Paruošimas:

1. Keptuvėje įkaitinkite sezamų aliejų.
2. Suberkite smulkintą česnaką, trumpai pakepkite.
3. Sudėkite edamame, kepkite 3–4 minutes.
4. Pabarstykite sezamo sėklomis, pagardinkite sojų padažu.

3. Edamame salotos su agurkais ir feta

Gaivios, baltymingos ir labai greitos salotos.

Ingredientai:

• 200 g virtų edamame pupelių (be ankščių)
• 1 šviežias agurkas
• 80 g fetos sūrio
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Citrinos sultys
• Druska, pipirai

Paruošimas:

1. Agurką supjaustykite kubeliais.
2. Sumaišykite su edamame pupelėmis.
3. Įdėkite trupintą fetą, apšlakstykite aliejumi ir citrina.
4. Pagardinkite pagal skonį.

4. Edamame užtepėlė (alternatyva humusui)

Puikiai tinka su duona, trapučiais ar daržovėmis.

Ingredientai:

• 250 g virtų edamame pupelių
• 1 šaukštas tahini arba alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako
• Citrinos sultys
• Druska

Paruošimas:

1. Visus ingredientus sudėkite į trintuvą.
2. Sutrinkite iki vientisos masės.
3. Jei reikia – įpilkite šiek tiek vandens ar aliejaus.

5. Edamame su aštriu medaus–sojų padažu

Netikėtas, bet labai pamėgtas skonių derinys.

Ingredientai:

• 300 g virtų edamame pupelių
• 1 šaukštas sojų padažo
• 1 šaukštelis medaus
• Žiupsnelis čili dribsnių

Paruošimas:

1. Keptuvėje sumaišykite sojų padažą ir medų.
2. Sudėkite edamame ir pakaitinkite 2–3 minutes.
3. Pabarstykite čili dribsniais.