Ieškote gaivaus, lengvo ir visada pasiteisinančio padažo? Tuomet būtinai išbandykite tzatziki! Šis tradicinis graikiškas padažas iš agurkų, jogurto ir česnako puikiai tiks tiek prie mėsos, tiek prie daržovių ar net kaip užtepėlė ant duonos. Geriausia dalis – jį pagaminsite vos per kelias minutes!
Ingredientai:
- 1 didelis agurkas
- 300 g natūralaus graikiško jogurto (geriausia 10 % riebumo)
- 2–3 skiltelės česnako
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arb. šaukštelis citrinos sulčių arba obuolių acto
- Žiupsnelis druskos
- Šviežių krapų arba mėtos (nebūtina, bet suteikia gaivumo)
Paruošimo būdas:
- Agurką sutarkuokite smulkia tarka. Apibarstykite trupučiu druskos ir palikite kelioms minutėms, kad išleistų skysčio. Tuomet gerai nuspauskite per marlę arba tiesiog rankomis.
- Jogurtą sudėkite į dubenį, įmaišykite smulkiai sukapotą arba sutrintą česnaką, citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir pagal skonį – druską.
- Įmaišykite nuspaustą agurką ir, jei turite – smulkintus krapus ar mėtą.
- Išmaišykite ir palaikykite šaldytuve bent 15 minučių, kad skoniai susijungtų (nors skanu jau ir iš karto!).
Kur tinka tzatziki?
- Prie keptos vištienos ar kiaulienos šašlykų
- Kaip padažas prie falafelių ar daržovių kepsnelių
- Su šviežiomis daržovėmis ar lavašu
- Kaip užtepėlė ant duonos arba pita duonelės
- Puikiai tinka net ir vietoje majonezo sumuštiniuose!
Patarimai:
- Norite tirštesnio tzatziki? Naudokite itin tirštą jogurtą arba nusausinkite jį per marlę.
- Mėgstate intensyvesnį skonį? Įberkite šiek tiek pipirų arba įpilkite šlakelį balzamiko acto.
