Jei reikėtų išrinkti vieną patiekalą, kuris simbolizuoja amerikietišką „comfort food“, tai būtų Mac & Cheese – makaronai su sūriu. Kreminis padažas, gausus lydyto sūrio skonis ir auksinė plutelė – visa tai šį patiekalą daro ne tik populiarų, bet ir labai mėgstamą visame pasaulyje.
Kas yra Mac & Cheese?
Tai orkaitėje kepti makaronai su tirštu sūrio padažu, dažniausiai gaminami iš kietųjų sūrių (čederio, goudos ar emmental), o viršus apibarstomas papildomu sūriu ar džiūvėsėliais, kad susidarytų traški pluta. Rezultatas – derinys, kuriam atsispirti sunku.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 300 g trumpos formos makaronų (penne, fusilli ar elbow macaroni),
- 250 g čederio arba kito mėgstamo kietojo sūrio,
- 50 g mocarelos,
- 2 valg. š. sviesto,
- 2 valg. š. miltų,
- 500 ml pieno,
- Druskos, pipirų pagal skonį,
- Žiupsnelis muskato riešuto (nebūtina),
- 2 valg. š. džiūvėsėlių traškiai plutelei.
Paruošimas:
- Makaronai.
Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje, bet neišvirkite iki galo – tegul lieka šiek tiek kietesni. - Sūrio padažas.
Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišykite apie minutę. Palaipsniui pilkite pieną, nuolat maišydami, kol padažas sutirštės. Sudėkite tarkuotą čederį, pagardinkite druska, pipirais, muskatu. - Sumaišykite.
Sudėkite makaronus į padažą ir gerai išmaišykite. - Kepimas.
Masę supilkite į sviestu pateptą kepimo indą, užberkite mocarelos bei džiūvėsėlių. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 min., kol viršus gražiai apskrus.
Variacijos:
- Įberkite šiek tiek kepto šoninės arba kumpio – patiekalas bus dar sotesnis.
- Pabandykite pagardinti jalapeno pipirais ar česnaku, kad būtų aštresnis skonis.
- Įmaišykite brokolių ar žirnelių – taip patiekalas taps maistingesnis.
