Jei ieškote būdo, kaip išsaugoti rudens derlių ir pasiruošti žiemai sveikų užkandžių, marinuotos morkos – puikus pasirinkimas. Jos ne tik išsiskiria ryškia spalva ir traškia tekstūra, bet ir yra tikra vitaminų bomba, kurią galima naudoti prie mėsos, žuvies, salotoms ar tiesiog kaip užkandį.
Kodėl verta marinuoti morkas?
- Išsaugo naudingas medžiagas. Morkose gausu beta karoteno, kuris padeda stiprinti regėjimą ir imunitetą.
- Ilgas galiojimas. Tinkamai užmarinuotos morkos gali stovėti kelis mėnesius be jokių priedų.
- Lengvai pritaikomos. Puikiai dera prie troškinių, šaltų užkandžių, net sumuštinių ar picos!
- Greitas paruošimas. Užtenka kelių ingredientų ir 30 minučių – jokių sudėtingų procesų.
Klasikinis marinuotų morkų receptas
Reikės:
- 1 kg morkų
- 1 litras vandens
- 3 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai druskos
- 120 ml 9 % acto
- 3 skiltelės česnako
- 5 juodieji pipirai
- 3 lauro lapai
- (nebūtina) keli griežinėliai aitriosios paprikos ar šaukštelis garstyčių sėklų – pikantiškam skoniui
Gaminimo eiga:
- Morkų paruošimas.
Morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite pagal pageidavimą – plonomis lazdelėmis, griežinėliais ar šiaudeliais. Norint dailesnio vaizdo, galima naudoti daržovių skustuką ir padaryti ilgas juosteles. - Blanširavimas.
Morkas trumpai (apie 2–3 minutes) apvirkite verdančiame vandenyje, tada perpilkite šaltu vandeniu – tai padės išsaugoti traškumą ir spalvą. - Marinato ruošimas.
Puode užvirkite vandenį su druska, cukrumi, pipirais ir lauro lapais. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite actą. - Užpylimas.
Morkas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, pridėkite česnako ir, jei norite – aitriosios paprikos. Užpilkite karštu marinatu. - Uždarymas.
Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn dugnu ir palikite, kol atvės.
Laikykite vėsioje vietoje arba šaldytuve.
