Vasaros ir rudens sandūroje daržovių gausa virtuvėje atveria puikias galimybes pasigaminti skanių atsargų žiemai. Vienas iš nepakeičiamų receptų – naminis pomidorų padažas su paprikomis, kuris puikiai tinka prie makaronų, mėsos patiekalų, troškinių ar net kaip užkandis su duona.
Kodėl verta gaminti namuose?
- Natūralūs ingredientai – be jokių dirbtinių priedų ir konservantų.
- Sodrus skonis – švieži pomidorai ir paprikos suteikia ypatingą aromatą.
- Universalus naudojimas – tinka prie daugybės patiekalų.
- Puikiai išsilaiko žiemai – tinkamai paruoštas padažas džiugins visą šaltąjį sezoną.
Reikės (apie 6 stiklainiams po 500 ml)
- 3 kg prinokusių pomidorų
- 1,5 kg saldžiųjų paprikų
- 3 didelių svogūnų
- 5–6 skiltelių česnako
- 150 ml alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus
- 2 šaukštų cukraus (pagal skonį)
- 1 šaukšto druskos
- 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštų obuolių acto
Paruošimas
- Daržovių paruošimas. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite odeles. Paprikas išvalykite nuo sėklų, supjaustykite gabalėliais.
- Troškinimas. Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, lengvai pakepinkite. Tuomet sudėkite pomidorus ir paprikas.
- Virimas. Virkite ant nedidelės ugnies apie 1 val., kol daržovės suminkštės ir masė sutirštės. Retkarčiais pamaišykite.
- Sutrinti. Masę sutrinkite blenderiu iki vientisos konsistencijos.
- Pagardinimas. Įdėkite druską, cukrų, pipirus ir actą. Pavirkite dar 10–15 minučių.
- Supilstymas. Karštą padažą supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite. Apverskite stiklainius aukštyn dugnu ir palikite atvėsti.
